十大必吃的內(nèi)蒙古鄂爾多斯經(jīng)典名菜有什么？Mai goo小編向大家推薦詐馬宴。詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席，與馬無(wú)關(guān)，在蒙古語(yǔ)中，詐馬是指退掉毛的整畜，是把?；蜓蚣倚笤讱⒑?，用熱水退毛，去掉內(nèi)臟，烤制或煮制上席。詐馬宴產(chǎn)生的歷史悠久，始于元代，它的制作方法比較原始古老，烤制出來(lái)的牛羊也帶有濃濃的天然氣息。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)六個(gè)小時(shí)的烤制后，牛或羊才能完全成熟。 【 詳細(xì)>>】

羊背子也叫烏查，是鄂爾多斯蒙族人民的傳統(tǒng)佳肴，一般在蒙古族牧民婚娶、節(jié)日招待親友時(shí)才能見(jiàn)到。羊背子是把全羊卸成七大件，放入鍋中，加上涼水，待鍋開(kāi)后，加上少量的鹽，煮好取出，用大盤(pán)先擺四肢、羊背頸胛，羊頭放在羊背上，看起來(lái)像爬臥姿勢(shì)，即可上席。烹制這道菜時(shí)特別講究火候，火候太過(guò)了羊肉就會(huì)老，就不好吃了。吃羊背子時(shí)，每個(gè)人先用蒙古刀從羊尾巴上割取一條吃后就可以各取所需，一口下去，脂香濃郁，鮮嫩軟爛，豐腴醇厚，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

在鄂爾多斯，山藥就是土豆，排骨燜山藥丸子是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的一種山藥做法。排骨燜山藥丸子是將炒好的豬肉排骨與蒸好的山藥丸子一起燜燉，山藥丸子吸收了排骨的肉汁，軟綿油潤(rùn)，味美濃香，排骨被山藥丸子吸取了油脂，香而不膩，唇齒留香，葷素相互中和，營(yíng)養(yǎng)全面又豐富，被評(píng)為“鄂爾多斯十味之一”。如果有機(jī)會(huì)來(lái)到鄂爾多斯，maig oo小編建議您可以嘗一嘗當(dāng)?shù)靥厣呐殴菭F山藥丸子。 【 詳細(xì)>>】

十大最受歡迎的鄂爾多斯名菜都有啥？買購(gòu) 網(wǎng)小編向大家介紹腌豬肉燴小白菜。經(jīng)過(guò)腌制的豬肉就像經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨的歲月，萬(wàn)千滋味盡在其中。將豬肉切成一寸見(jiàn)方的塊炒熟炒透，待肉塊呈焦紅色后出鍋冷卻，在缸內(nèi)將肉鋪平后灌油貯藏，這種腌豬肉通常能貯存到來(lái)年的秋冬季節(jié)。出缸后，將小白菜和鹽豬肉燴在一起，腌豬肉咸香濃郁，小白菜清香翠綠，在熟爛土豆的包裹下兩者顯得相得益彰，軟糯醇香，不僅是家常菜，在各大宴席和酒樓也能見(jiàn)到。 【 詳細(xì)>>】

準(zhǔn)格爾六大碗是鄂爾多斯有名的美食，它包括了酥雞、扒肉條、丸子、燜肉、清蒸羊肉、櫻桃肉這六道菜，用傳統(tǒng)的龍口蒸鍋工藝烹制而成。外酥里嫩的酥雞、色澤紅亮的扒肉條、軟糯油潤(rùn)的丸子、清香軟爛的燜肉、肉質(zhì)鮮嫩的清蒸羊、酸甜可口的櫻桃肉，這些菜匯集在一起，悠長(zhǎng)的味道，淳厚的內(nèi)質(zhì)，造就了高品質(zhì)的準(zhǔn)格爾六大碗。想嘗一嘗最正宗的鄂爾多斯民間宴席，準(zhǔn)格爾六大碗是您一定不能錯(cuò)過(guò)的哦！

提起十大最有名的鄂爾多斯名菜，那mai goo小編就不得不提到小灘子燉魚(yú)了。小灘子燉魚(yú)用黃河鯉魚(yú)為原料，加入八角、茴香，慢火燉兩小時(shí)左右而成。正宗的小灘子燉魚(yú)色澤紅艷、香而不辣，吃魚(yú)肉之前把它往魚(yú)湯里浸一下，吃起來(lái)更入味，再搭配上一碗米飯，澆點(diǎn)湯汁上去，吃完一碗還想來(lái)一碗。魚(yú)湯中還有燉得入味的老豆腐和土豆，它們的口感和味道絲毫不輸鯉魚(yú)，三者混合在一起，層次豐富，深受廣大食客朋友的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

到了鄂爾多斯東勝區(qū)，如果不嘗一嘗豬骨頭燴酸菜，那真是旅行中最大的憾事了。豬骨頭燴酸菜歷來(lái)是東勝人民餐桌上的主角，吃著酸辣爽口的酸菜，喝著飄著油花的酸菜湯，再將豬骨頭上的肉折下來(lái)，蘸著加了香油的蒜醬汁來(lái)吃，這樣吃不僅美味，而且豬骨頭也去了油膩，增了鮮香，讓嘴饞的減肥人士也可以來(lái)上兩口。豬骨頭燴酸菜口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，能夠增進(jìn)食欲，還能幫助消化，老人和小孩都很喜歡吃。 【 詳細(xì)>>】

鄂爾多斯吃什么特色菜好？手把肉是鄂爾多斯的傳統(tǒng)美食，就是用手把著肉吃，羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉。最原始的手把肉放在清水鍋里煮，不加鹽等調(diào)味佐料，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸最簡(jiǎn)單的芝麻鹽食用，味道原汁原味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展和創(chuàng)新，如今的手把肉煮好后大多要再進(jìn)行二次加工，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進(jìn)行特殊烹制后再食用，更加迎合了大眾的口味。 【 詳細(xì)>>】

豬灌腸是鄂爾多斯的特色美食之一，以其獨(dú)特的烹制方法和香脆的口感而受到食客朋友的喜愛(ài)。豬灌腸選用新鮮的豬腸、糯米、豬血，配上秘制的調(diào)料，再用小火蒸制而成。蒸制的過(guò)程中，豬腸表面變得香脆，內(nèi)里鮮嫩味濃，硬軟兼顧，清淡適口，讓人胃口大開(kāi)。如果來(lái)到內(nèi)蒙古鄂爾多斯不知道有什么好吃的，鄂爾多斯豬灌腸或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 【 詳細(xì)>>】

鄂旗拼三鮮是鄂爾多斯地方菜之一，粉皮、炸土豆條、炸丸子、雞肉、豆腐條等食材，再配上秘制的湯汁，便是鄂旗人最愛(ài)吃的拼三鮮。拼三鮮中有葷有素、有湯有料，營(yíng)養(yǎng)豐富，醇香味濃，色澤自然也是搭配有度。此外，它的另一大特點(diǎn)就是調(diào)料多，工序繁瑣。先把主料全部做好備用，待肉湯加水燒開(kāi)后，按順序放入，還要配以多種秘制調(diào)料，十分考驗(yàn)料理者的烹飪功夫。有機(jī)會(huì)來(lái)鄂爾多斯，不要忘了嘗一嘗鄂旗拼三鮮。 【 詳細(xì)>>】