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溜肉段的做法及步驟 溜肉段怎么做

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用料
做法
STEP 01
豬肉切成2-3厘米左右的小塊,加入鹽、花椒粉、嫩肉粉攪拌均勻,加入一個雞蛋。
STEP 02
腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜。
STEP 03
配菜洗凈,胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形,糖醋、醬油調(diào)好汁備用。
STEP 04
鍋中倒入適量的油,將腌制好的肉粘面糊,放入油鍋炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可。
STEP 05
鍋中留少量底油,小火將蒜末,生姜爆香。
STEP 06
加入已經(jīng)過油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少許白糖快速翻炒,最后淋入少許水淀粉即可。
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