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用料
豬肉
250克
辣椒
1個
雞蛋
1個
胡蘿卜
少許
食用鹽
少許
嫩肉粉
少許
雞精
1小勺
花椒粉
少許
大蒜
少許
生姜
少許
生抽
2大勺
香醋
3大勺
白糖
1小勺
面粉
少許
淀粉
少許
食用油
適量
做法
STEP 01
豬肉切成2-3厘米左右的小塊,加入鹽、花椒粉、嫩肉粉攪拌均勻,加入一個雞蛋。
STEP 02
腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜。
STEP 03
配菜洗凈,胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形,糖醋、醬油調(diào)好汁備用。
STEP 04
鍋中倒入適量的油,將腌制好的肉粘面糊,放入油鍋炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可。
STEP 05
鍋中留少量底油,小火將蒜末,生姜爆香。
STEP 06
加入已經(jīng)過油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少許白糖快速翻炒,最后淋入少許水淀粉即可。
豬肉
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