溜肉段的做法及步驟溜肉段怎么做

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用料

豬肉 250克
辣椒 1個(gè)
雞蛋 1個(gè)
胡蘿卜少許
食用鹽少許
嫩肉粉 少許
雞精 1小勺
花椒粉 少許
大蒜少許
生姜少許
生抽 2大勺
香醋 3大勺
白糖 1小勺
面粉少許
淀粉少許
食用油適量

做法

STEP 01: 豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽、花椒粉、嫩肉粉攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋。

STEP 02: 腌制1個(gè)小時(shí)，如果條件可以再冰箱冷藏一夜。

STEP 03: 配菜洗凈，胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形，糖醋、醬油調(diào)好汁備用。

STEP 04: 鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。

STEP 05: 鍋中留少量底油，小火將蒜末，生姜爆香。

STEP 06: 加入已經(jīng)過油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可。

豬肉東北菜名菜/菜譜食譜菜系/中餐食材

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