炸茄盒是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于東北菜,外焦里嫩,鮮香適口。
做法
- STEP 01
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茄子去蒂洗凈去皮,切夾刀片;海米切末;
- STEP 02
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肉餡內(nèi)加海米,蔥末、姜末、味精、半個(gè)雞蛋,攪勻;
- STEP 03
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那肉餡放入茄夾內(nèi),茄夾沾面粉備用;
- STEP 04
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剩余雞蛋打入碗內(nèi),加面粉攪成全蛋糊,將茄夾沾滿全蛋糊;
- STEP 05
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勺內(nèi)放油,燒六七成熱,把茄夾逐個(gè)下入勺內(nèi)炸熟;
- STEP 06
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呈金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤(pán),放椒鹽即好。