剁椒茄子怎么做才好吃四川剁椒茄子的做法

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茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子作為生活中常見的蔬菜，其做法多種多樣，剁椒茄子就是其中之一。剁椒茄子香辣過癮，口感綿軟，開胃下飯，值得一試。下面就一起來看看剁椒茄子怎么做才好吃吧！

用料

茄子 1個(gè)（長）
食用油適量
胡椒粉適量
大蒜適量
生姜適量
香蔥適量
白砂糖適量
食醋適量

做法

STEP 01: 紫色茄子洗凈后，放在砧板上，切成長條備用

STEP 02: 往蒸鍋里加水，在隔層放入切成條狀的茄子，煮沸蒸8分鐘

STEP 03: 大蒜去皮切碎，姜切碎，蔥切段，放入碗中

STEP 04: 茄子蒸好后，取出自然冷卻，擠出水分，放在盤子上

STEP 05: 放入剁辣椒和蔥、大蒜、生姜

STEP 06: 往鍋里放一點(diǎn)油，加熱，倒入配料上爆香即可

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