芋頭又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿，它是一種堿性食品，主要成分是淀粉，此外還有蛋白質(zhì)、灰分、脂類、鈣、磷、鐵和食物纖維等，維生素B1、B2較多，維生素A原和維生素C較少。芋頭含有豐富的膳食纖維，有化痰祛除濕氣的功能，所含礦物質(zhì)也非常豐富，芋頭還具有解酒、補(bǔ)肝腎、補(bǔ)虛健脾等助效。下面小編就來(lái)和大家分享一款香芋糯米卷的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的香芋糯米卷吧。
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備所需材料（冬菇提前泡軟）
- STEP 02
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糯米提前泡2小時(shí)以上，然后放蒸鍋里蒸熟
- STEP 03
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將蒸熟的糯米取出打散
- STEP 04
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將冬菇切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈切丁，蝦米沖洗一下，小蔥切成蔥花
- STEP 05
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鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜、蒜碎炒香
- STEP 06
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倒入冬菇、胡蘿卜、蝦米，.加入鹽、糖微炒
- STEP 07
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再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關(guān)火
- STEP 08
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將炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少許的鹽（如果冬菇丁夠咸的，可以不加）
- STEP 09
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加入蔥花拌勻
- STEP 10
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芋頭去皮洗凈，切成片狀
- STEP 11
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帶上一次性手套，把糯米抓成團(tuán)
- STEP 12
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取一片芋頭片，放上糯米團(tuán)，然后卷起，收口向下
- STEP 13
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如果卷得不夠結(jié)實(shí)的，用牙簽在收口中間插上把它固定
- STEP 14
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依次做好，鍋大火蒸8分鐘即可
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