洋蔥炒肥牛的做法：

【主料】：肥牛片適量，洋蔥半個

【輔料】：蔥適量，姜適量，大蒜1瓣，花椒少許，耗油2勺，生抽2勺，雞精少量，香油少量，豆瓣醬1小勺

步驟：

1.洋蔥切細條，小蔥切段，姜、蒜切片

2.鍋內(nèi)下冷油，下姜蒜片、花椒煸炒出香味

3.下1小勺紅油豆瓣醬，小火炒一會，然后下小蔥和洋蔥翻炒出香味，撈出備用

4.熱鍋，下肥牛片，小火煸炒一下

5.等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻

6.出鍋前淋少許香油，增加香味，再翻炒兩下即可

小貼士：

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的時候不用放油，而為了避免粘鍋，鍋子要燒得夠熱

2.花椒、香油是為了提香，不用放太多