涼拌鯽魚(yú)怎么做好吃涼拌鯽魚(yú)的川味做法

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作為常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)，鯽魚(yú)不僅口感鮮美，而且價(jià)格實(shí)惠，一年四季都能吃到。日常做法也非常多樣，有紅燒、清蒸、燉湯、烘烤等吃法，而現(xiàn)在正處夏天，推薦一種特別的做法，鯽魚(yú)用來(lái)涼拌著吃，不僅吃不到腥味，而且肉質(zhì)還鮮嫩入味，是一道不可錯(cuò)過(guò)的家庭美食。下面，來(lái)看涼拌鯽魚(yú)怎么做好吃。

用料

鯽魚(yú) 2條
醋 2勺
鹽 1勺
老壇泡菜水 2勺
白糖半勺
料酒 2勺
姜適量
蒜適量
花椒適量
小米椒 適量
味精適量

做法

STEP 01: 鯽魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈后加入料酒、鹽、老陳醋，均勻抹在魚(yú)身上。

STEP 02: 腌制10分鐘，用水清洗干凈。

STEP 03: 魚(yú)肚放入適量姜絲，起鍋放入清水燒開(kāi)后，蒸7-8分鐘，燜2分鐘。

STEP 04: 蒸魚(yú)時(shí)準(zhǔn)備適量青紅小米椒，剁碎撒點(diǎn)鹽巴。

STEP 05: 然后將蒜末、姜末、花椒、辣椒蒜末混合后加入老壇泡菜水，攪拌均勻后淋在魚(yú)上即可。

鯽魚(yú) 家常菜食材美食小吃名菜/菜譜食譜

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