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蟹肉煲家常做法大全 肉蟹煲的材料及制作方法

肉蟹煲，是一道由肉蟹、蝦、雞爪、辣醬等做成的美食，吃起來味道鮮嫩，肉香味濃。也加上年糕、蟹棒等配料，色澤十足，味道鮮美。不過在外面吃一般都很貴，那么不妨在家自制，下面就為大家?guī)砹诵啡忪壹页Ｗ龇ù笕?/div>
用料
做法
STEP 01
雞爪洗凈，剪去指甲，一剁為二
STEP 02
土豆切滾刀塊
STEP 03
蝦剪去須，挑出蝦線，做開背
STEP 04
蟹洗凈，去殼，一只分成四份
STEP 05
鍋中加蔥、姜、料酒，雞爪焯水后再煮20分鐘
STEP 06
年糕切片或者條
STEP 07
生抽、老抽、海鮮醬、甜面醬，調(diào)成汁
STEP 08
蟹切口沾上淀粉，過油鍋，蝦也過油鍋炒至變色
STEP 09
蔥姜蒜用油焙香
STEP 10
加入豆瓣醬，炒出紅油
STEP 11
加入土豆翻炒后，倒入雞爪，加料酒、香料、調(diào)料汁翻炒
STEP 12
倒入水，食材大部分在水里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
STEP 13
放入蝦和蟹煮5分鐘
STEP 14
加入年糕，慢慢收汁
STEP 15
起鍋前，撒上蔥花即可
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