炒螺是北海地方特色小炒，主要是采用北海出產(chǎn)的螺加上酸筍、蒜蓉、姜絲、紫蘇葉等旺火快炒，味美香辣可口。既能保持螺肉原有的鮮甜，又能使各種調(diào)料的味道得到最大的呈現(xiàn)，是北海人吃夜宵必點的一道菜。那么北海炒螺怎么做好吃呢？下面一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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紫蘇七成短段；青、紅椒切成段；螺剪去尾部，洗凈
- STEP 02
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生姜、大蒜、香蔥洗凈切末
- STEP 03
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鍋內(nèi)放油，放入姜末、蔥末、蒜末、辣椒醬爆出香味，投入螺、紫蘇、酸筍，加入調(diào)料，翻炒均勻，加水燜燒
- STEP 04
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待鍋內(nèi)湯汁只剩少許時，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可
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