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★★★

“焗”然還能這么做美味焗飯的做法焗菜菜譜大全

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焗是一種并不多見的烹飪方法。在中餐中以客家菜的焗為主，是指以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導(dǎo)熱媒介，將經(jīng)腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的方法，這種烹飪方法常見為鹽焗，另外還有砂鍋焗、鼎上焗和烤爐焗。而在西餐中，則指用專用的焗爐燒制而成的美食，現(xiàn)在已經(jīng)多用烤箱來制作。

焗飯

焗飯與披薩、意面并列西餐的三大經(jīng)典系列，是一種由濃郁的芝士香味所覆蓋的美食，如芝士焗飯、海鮮焗飯、奶酪焗飯，簡單的說就是一種炒飯和芝士的結(jié)合體。想一想，炒飯都已經(jīng)那么好吃了，再加上芝士、奶酪這么一烤……真是讓人感嘆“此物只應(yīng)天上有”。

芝士焗飯

咖喱雞肉芝士焗飯

印度咖喱海鮮焗飯

芝士菠蘿焗飯

海鮮焗飯

西蘭花奶酪焗飯做法

番茄肉醬焗飯

雞排焗飯

焗菜

西餐的焗，簡單來說就是用專用的焗爐烤制而成，簡單的將調(diào)味好的半成品料理，放入焗爐或烤箱中，調(diào)好時間與溫度后即可。這樣的烹飪方式能很好的料理出食物的原汁原味，同時將食物的營養(yǎng)價值完整保留下來。常見的如芝士焗龍蝦、芝士焗意面等。

芝士焗肉丸

法式焗烤扇貝

奶油芝士焗龍蝦

芝士焗番茄牛肉意面

芝士焗年糕

奶油芝士焗玉米

芝士焗生蠔

芝士焗帝王蟹腿

鹽焗

中餐的焗，以客家菜的焗為主，潮菜也多有使用，步驟方法也都大同小異。在初步腌制和熟處理后，采用焗制的方法加入輔料與湯汁，而后再以刀工進(jìn)行處理、裝盤。這些美食也都有著原汁原味，濃香厚味的特點(diǎn)。經(jīng)典的菜肴有客家鹽焗雞、鹽焗鮑魚等。

客家鹽焗雞

烤箱鹽焗蝦

鹽焗雞爪

鹽焗鮑魚

焗菜美食多種多樣、中西各異，當(dāng)初剛傳入中國的焗飯也可以說是風(fēng)靡一時，這種以米飯為主食的料理，相較于披薩、牛排等其他西餐，可以說是更加貼近中國人的飲食習(xí)性。當(dāng)然，所有焗的美食無論中西，都是美味與顏值上佳的料理~

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