銀魚(yú)又稱為冰魚(yú)、玻璃魚(yú)、膾殘魚(yú),俗稱“面條魚(yú)”或“面杖魚(yú)”。屬銀魚(yú)科,淡水魚(yú),體細(xì)長(zhǎng),似鮭,無(wú)鱗或具細(xì)鱗,長(zhǎng)約七至十厘米,很少長(zhǎng)于15公分。銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。鮮銀魚(yú)和和干銀魚(yú)都是生活中常見(jiàn)的烹飪食材,有人會(huì)問(wèn),哪個(gè)更好?它們?cè)趺醋龊贸阅兀?/div>