瓜皮醋怎么做

1、到菜市場(chǎng)挑選一些上好的干老瓜皮，最好選褐色的，上面會(huì)帶有些鹽漬。

2、先用清水把干瓜皮上面的鹽漬洗去，瓜皮切段，開始用清水浸泡。

3、浸泡過(guò)程中清水不要沾上油氣，否則瓜皮會(huì)爛掉。

4、每天換一至兩次水，連續(xù)浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到?jīng)]有味道。

5、然后把瓜皮切成均勻的幾段，把里面的籽清除掉，洗干凈瀝干待用。

6、將黃肉姜削去皮，切厚片待用。

7、把瓦鍋洗干凈，大火把鍋內(nèi)的水燒干，把花生油倒進(jìn)去，放瀝干的瓜皮、黃玉姜進(jìn)鍋炒一下待用，再把五花肉或豬蹄用水煮開十分鐘撈出待用。

8、把紅醋倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，大火燒開后把冰片糖放入紅醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黃肉姜、五花肉放入，煮開后繼續(xù)小火慢慢熬兩個(gè)小時(shí)左右，熄火。

9、過(guò)幾個(gè)小時(shí)后再重新開火把瓜皮醋煮沸就可以吃了。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜皮醋屬于滋補(bǔ)食品，主要由瓜皮、豬肉、糯米、醋和糖等成分經(jīng)過(guò)特殊的腌制而成，味道酸甜可口。其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，包括膠原蛋白、蛋白質(zhì)等，可以有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高身體素質(zhì)。

2、瓜皮醋中含有豐富的維生素和膠原蛋白成分，可以增加皮膚彈性，有助于滋陰養(yǎng)顏。對(duì)于生完孩子身體還比較虛弱的的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，瓜皮醋中含有的糖分、維生素、微量元素等，能夠有效地幫助身體恢復(fù)。

3、瓜皮醋還具有催奶的作用，其中的生姜和膠原蛋白成分，能夠有效促進(jìn)乳房的血液循環(huán)，幫助媽媽順利地分泌乳汁，滿足寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育需要。