基本介紹

金絲面是山東安丘地方傳統(tǒng)名吃，始于景芝，已有300多年的歷史，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細(xì)，猶如金絲，軟硬適度，清香可口。

菜品特色

景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細(xì)，猶如金絲得名。色澤金黃，刀工精細(xì)，滑爽不粘，鮮香清口。

食用價(jià)值

面條含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉；海米中富含鉀、銅和鈣，有明目健腦的作用。

制作方法

金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，先把雞蛋打入盆內(nèi)調(diào)勻，再加入精面粉和食鹽，和為硬面，搟成透明薄餅，切為細(xì)絲，出鍋后放入雞湯內(nèi)，加適量食醋、芝麻油、海米、胡椒面、香椿末、香菜?；蚰劬虏说茸袅?。金絲面顏色淡黃，細(xì)如金絲，軟硬適度，清香可口。