紅油雞絲怎么做好吃

用料：雞腿200克、大蔥5克、大蒜5克、辣椒油10克、醬油5克、鹽3克、味精1克、花椒粉2克、青尖辣椒20克。

步驟：

1、雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內(nèi)浸泡30分鐘，取出涼后切成絲；

2、蒜去皮，去蒂，洗凈后切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細(xì)絲；

3、將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中，兌成汁；

4、將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調(diào)味汁淋在雞絲上，拌勻即可。

紅油雞絲的營養(yǎng)價(jià)值

雞腿肉的蛋白質(zhì)含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。