丁香燜鴨的家常做法

食材：鴨、丁香、肉桂、砂仁、陳皮、草豆蔻、姜、蔥白、鹽、白砂糖、醬油等。

做法：

1、將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，用水浸泡，并煎取藥汁；

2、水鴨活殺，去毛，腸臟，吊干水；

3、起油鍋，用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥汁，加醬油、酒、鹽、白糖適量，燜至鴨肉熟即可。

丁香燜鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多吃丁香燜鴨可以起到溫中散寒、健胃止痛的效用，對(duì)脾胃虛寒引起的胃脘部疼痛怕冷、嘔吐反胃、飲食減少有效。

鴨肉

1、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

2、健腦益智，鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用。

3、強(qiáng)身健體，鴨舌蛋白質(zhì)含量較高，易消化吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的功效。

丁香

1、丁香中的鞣花單寧有抗單純皰疹病毒作用。

2、丁香的水提物和丁香酚能拮抗番瀉葉或蓖麻油引起的大腸性腹瀉與腸腔積液。

3、可緩解腹部脹氣，增強(qiáng)消化能力，減輕惡心嘔吐。

丁香燜鴨的食用禁忌

1、宜忌人群

對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。

2、食物相克

丁香：丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。

肉桂：用桂忌用諸蔥。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>