一、雞蛋不能和什么一起吃

雞蛋 消炎片：一起吃會中毒。

雞蛋 雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋 紅薯：一起吃會腹痛。

雞蛋 糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。

雞蛋 甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。

雞蛋 柿子：腹瀉、生結(jié)石。

雞蛋 味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

雞蛋 兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。

雞蛋 茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

雞蛋 鵝肉：一起吃傷元氣。

雞蛋 菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

雞蛋 茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

雞蛋 豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收。

雞蛋 鵝：損傷脾胃。

雞蛋 豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

二、雞蛋搭配什么一起吃好

雞蛋 香椿：潤滑肌膚。

雞蛋 紫菜：有利于營養(yǎng)素的吸收。

雞蛋 玉米：防止膽固醇過高。

雞蛋 小米：體改蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋 干貝：營養(yǎng)全面。

雞蛋 青椒：有利于維生素的吸收。

雞蛋 干辣椒：有利于維生素的吸收。

雞蛋 生菜：滋陰潤燥清熱解毒。

雞蛋 百合：滋陰潤燥清心安神。

雞蛋 洋蔥：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率。

雞蛋 韭菜：補腎行氣。

雞蛋 菠菜：提高維生素B12的吸收。

雞蛋 莧菜：增強人體免疫力。

雞蛋 桂圓：補氣養(yǎng)血。

雞蛋 薺菜：緩解眩暈頭痛。

雞蛋 茼蒿：幫助充分吸收維生素A。

雞蛋 銀魚：增加蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋 黃豆：降低膽固醇。

雞蛋 絲瓜：潤肺補腎美膚。

雞蛋 桂圓肉：補氣養(yǎng)血。

雞蛋 圓生菜：滋陰潤燥清熱解毒。

雞蛋 牡蠣：促進骨骼生長。

三、吃雞蛋注意事項

煮雞蛋營養(yǎng)全、油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦里嫩，口感很好。但專家表示，煎炸過程中，雞蛋的營養(yǎng)成分有很大破壞，且過多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且營養(yǎng)的早餐雞蛋吃法，還是煮著吃或者在面湯里“臥”個雞蛋。番茄、青椒是最佳搭配。

就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。

建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，專家特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養(yǎng)需求，雞蛋的食用量要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合適，避免攝入過多的膽固醇。