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麻辣燙怎么做?家常麻辣燙制作方法大全

摘要:麻辣燙是一種起源于四川的美食,如今在全國各地都能看到它的身影。不過外面的麻辣燙雖然好吃,但是總會讓人感覺不干凈。于是很多人都想自己在家做,那么麻辣燙怎么做?家常麻辣燙如何制作呢?首先當然是準備好材料,包括喜歡的蔬菜、調(diào)味料等。然后準備火鍋底料,等待開鍋后加入洗好的蔬菜等材料,開鍋煮熟即可撈出。下面一起來看麻辣燙的詳細制作步驟。

麻辣燙怎么做

麻辣燙是一種遠近馳名的美食,那么麻辣燙怎么做好吃呢?

麻辣燙的做法(一)

材料:土豆、魚丸、油菜、豆皮、油豆腐、香菜、糖、麻油、醋 、鹽、芝麻、孜然粉、辣椒粉。

做法:

1、土豆切片,香菜切段,豆皮切段。

2、鍋中加水,放入豆皮、魚丸、油豆腐、土豆、油菜,煮熟后盛入碗中。

3、加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油,撒芝麻、香菜即可。

麻辣燙的做法(二)

材料:香菜、海帶、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山藥、娃娃菜、金針菇、粉絲、面條、土豆粉、牛筋面、方便面等。

做法:

1、把準備好的蔬菜洗干凈,木耳和香菇要提前泡發(fā)。

2、把準備好的姜切成姜片,蔥切成段,然后再把豆瓣醬和火鍋底料摻合在一起。

3、把油倒進鍋里,油燒熱時,將準備好的花辣椒扔進鍋里面翻炒爆香,然后再盛出來扔掉.

4、將準備好的姜片和蔥花,扔進鍋里,炒出香味即可。

5、將火鍋底料和豆瓣醬放進鍋里面炒出紅油。

6、開始加入清水,蓋上鍋蓋,大熬煮出香氣。

7、火鍋底料和豆瓣醬料子煮開后,可以先把一些丸子,貢丸,海帶等,這些不好煮熟的東西,先放進鍋里面煮,煮個差不多八分熟。

8、掀起鍋蓋,開始把香菇,木耳,豆腐皮,腐竹,藕片,山藥放進鍋里,然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。感覺差不多熟的時候,聞見香味飄出來了,然后把蔬菜一類的,還有面食牛筋面放進鍋里面,煮熟關(guān)火就可以了。

9、最后掀開鍋蓋,找一個小碗盛出來,上面再撒上一層香菜,誘人的麻辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法(三)

材料:青菜、濃湯寶、金針菇、腐竹、豆皮、面筋、土豆、鹽、雞精、郫縣豆豉醬、蔥蒜、 芝麻醬。

做法:

1、青菜一片一片的清洗干凈。金針菇?jīng)_洗干凈,面筋一小塊切條,豆皮沖洗一下切條,土豆去皮洗干凈切片,食材放置一邊。

2、小蔥兩棵洗干凈,切碎,蒜去皮切碎。

3、起油鍋,加入一百毫升的食用油,油溫八層熱的時候,加入一勺豆豉醬,翻炒半分鐘,翻炒豆豉醬能把醬的香味炒出來。喜歡麻的可以放入一些花椒。

4、再放入蔥蒜接著翻炒半分鐘,加入一百毫升的水,大火燒開,把濃湯寶倒入鍋里,攪拌一下,讓濃湯寶完全融化。

5、濃湯寶融化之后,加水五百毫升,大火燒開,加鹽一平勺,雞精一勺。攪拌幾下,把準備的食材倒入鍋里,如果喜歡吃寬粉之類的,可以先加入鍋里,一兩分鐘后再加這些容易熟的,中火煮五分鐘。

6、在煮麻辣燙的時候,可以準備芝麻醬,一勺芝麻醬,加五十毫升的水攪拌均勻,可以加一些辣椒醬。

7、麻辣燙煮好后,盛到準備好的芝麻醬碗里,攪拌均勻,加幾滴香油即可。

以上就是幾款簡單的家常麻辣燙的制作方法,如果喜歡還還可以自己調(diào)制喜歡的口味。不過需要注意的是,麻辣燙本身口味較重,因此不建議多吃。吃完后最后吃一些清淡的東西漱口。

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