月餅
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月餅是漢族傳統(tǒng)美食之一，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，古代人們會(huì)進(jìn)行“祭月”的活動(dòng)，月餅就是用來拜祭月神的供品，后來中秋節(jié)賞月和吃月餅逐漸演變成了中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗，月餅也與各地飲食習(xí)慣相融合，發(fā)展出了許多不同口味的月餅，那么中秋節(jié)吃的月餅有哪十種呢？下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看月餅十大口味盤點(diǎn)吧！
鮮花月餅又叫鮮花餅，是云南地區(qū)的特色月餅，以鮮花為餡料制成，常用的餡料有菊花、玫瑰花、荔枝、草莓、白合、槐花等，因?yàn)榧尤肓缩r花等輔料，鮮花月餅口感香氣宜人，沁人心脾，有清淡的花香味。正宗的鮮花月餅餅皮呈金黃色，里面餡料色澤紅潤，聞起來有玫瑰花等鮮花特有的香味，吃起來口感不硬，花香四溢，甜而不膩，回味悠長。云南地區(qū)還有一種特色的云腿鮮花月餅，是云腿月餅和鮮花月餅結(jié)合的產(chǎn)物，吃起來既有玫瑰的香氣，又有云腿的咸鮮，非常可口。 詳細(xì)>>
五仁月餅，顧名思義，就是用五種果仁作為餡料制成的月餅，所謂五仁，指的是橄欖仁、核桃仁、黑瓜子仁、白芝麻仁和杏仁五種，通常還要加入糖冬瓜和冰肉混合橘餅搓制而成。正宗的五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎，聞起來散發(fā)著果仁和柑橘的清香，入口能感受餡的香軟，慢慢嚼起來會(huì)發(fā)現(xiàn)果仁的豐富口感，整體口感脆軟兼?zhèn)?、香而不油。不過ma_igoo編輯發(fā)現(xiàn)，人們五仁月餅的評(píng)價(jià)兩極分化很嚴(yán)重，喜歡的人認(rèn)為五仁月餅的餡料非常香；討厭的人則認(rèn)為五仁月餅里面餡料太多太雜，吃起來口感非常奇怪，還容易膩。 詳細(xì)>>
冰皮月餅是一種與傳統(tǒng)月餅截然不同的月餅，傳統(tǒng)月餅的餅的都是由糖漿做成的，所以顏色都是呈現(xiàn)黃色；但是冰皮月餅的原料是糯米，制成的月餅外觀呈白色，非常好看，除此之外，和普通月餅相比，冰皮月餅還有工藝簡單、無需烘烤、口感酥軟滑爽有彈性、低油低糖等特點(diǎn)，在月餅市場上也逐漸占據(jù)了一席之地。冰皮月餅的餡料選擇非常多，早期是蓮蓉和豆沙制成的，后來逐漸改進(jìn)，改用奶油、炒綠豆餡和水果餡，現(xiàn)在的冰皮月餅還有榴蓮餡、巧克力餡、奶黃餡等多種，大家可以根據(jù)自己的口感喜好選擇。 詳細(xì)>>
云腿月餅是滇式月餅，主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，它的特色是餡料采用了滇式火腿，用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成，做好的云腿月餅外觀褐黃且略硬，食用時(shí)酥而不散，吃起來酥松香松，甜中帶咸，油而不膩，有濃郁的火腿香味，令人回味無窮。吃云腿月餅時(shí)，為了緩解餡料咸甜之膩，買_購編輯建議搭配一杯清香普洱茶一起喝，吃過后再來上一份水果什錦盤，可以幫助消化，解油膩。 詳細(xì)>>
流心月餅是一種特殊的月餅，傳統(tǒng)月餅一般是實(shí)心的，而流心月餅的內(nèi)餡是半固體半液體的流動(dòng)質(zhì)，這種月餅的餡料通常由奶黃、黃油、牛奶和蛋黃等材料制成，具有柔軟、細(xì)膩的口感，一口下去軟軟糯糯，爆漿的口感非常誘人。流心月餅屬于港式月餅，傳統(tǒng)的流心月餅是以奶黃作餡，咸蛋黃做成綿綿流心，現(xiàn)如今流心月餅的餡料也慢慢豐富起來，有蔓越莓流心、檸檬芝士玫瑰流心、焦糖海鹽巧克力流心等多種口味。 詳細(xì)>>
鮮肉月餅同樣屬于蘇式月餅的范疇，它的特點(diǎn)是內(nèi)餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，瘦肉、蔥姜等調(diào)料混合后炒制，再包在口感酥脆的月餅皮中，烤至金黃酥脆，出爐的新鮮鮮肉月餅皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，酥皮的甜味和肉的咸味相得益彰，咬開月餅時(shí)，保持鮮嫩多汁的餡料湯汁會(huì)順著嘴巴溢出，在口中的瞬間帶來無比的滿足感和美味。值得一提的是，為了保證肉汁和酥皮的新鮮度，鮮肉月餅講究現(xiàn)做現(xiàn)吃，食用時(shí)，講究“先開窗，后吮湯，再嚼食”，以充分領(lǐng)略其鮮美。 詳細(xì)>>
蓮蓉月餅是廣式月餅的一種，所謂蓮蓉，是以蓮子、白糖、油等食材制成的餡料，一般純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子，即使是普通蓮蓉月餅，也要求蓮子含量大于60％。蓮蓉月餅是一種非?？季康脑嘛灒筮x用當(dāng)年產(chǎn)的蓮子，制成的成品餡料細(xì)膩，口感豐富，甜度適中。蓮蓉月餅的品種也有多種，包括純正蓮蓉月餅、欖仁蓮蓉月餅和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等，不同品種的蓮蓉月餅各有各的特點(diǎn)。 詳細(xì)>>
蛋黃月餅是一種傳統(tǒng)的中秋節(jié)月餅，它的特色在于酥皮外層和餡料內(nèi)部的咸甜口感，其中的咸蛋黃是其獨(dú)特之處，蛋黃月餅一般使用咸蛋黃為餡料，將蛋黃蒸熟，與糖、油脂等餡料攪拌均勻，形成香甜可口的餡料，除了傳統(tǒng)的咸蛋黃餡料，現(xiàn)代蛋黃月餅還進(jìn)行了創(chuàng)新，與蓮蓉、豆沙、紅豆等搭配一起，形成了獨(dú)特的風(fēng)味組合。不過這里Mai_Goo編輯要提醒大家，月餅本身是高油高糖的食物，咸蛋黃月餅油脂含量尤其高，因此大家食用時(shí)要注意避免吃太多。 詳細(xì)>>
冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，這是一種新式月餅，將中國的中秋傳統(tǒng)文化中的月餅文化和典型的西式食品冰淇淋相結(jié)合，在暑氣仍未全消的中秋節(jié)，冰淇淋月餅或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。和傳統(tǒng)月餅相比，冰淇淋月餅的餡料是由冰淇淋制成的，其特點(diǎn)是外皮透明糍糯，內(nèi)包的冰淇淋隱約可現(xiàn)，縷縷淡香隨冰氣撲面而來，吃起來味道宜人，細(xì)膩滑潤，涼甜可口，比起傳統(tǒng)月餅的油膩口感，口感清爽的冰淇淋月餅更受年輕人的喜愛。 詳細(xì)>>
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