1、挑種類:高筋、中筋、低筋面粉的蛋白質(zhì)含量不同,適合做的面食種類也不同,應(yīng)根據(jù)要做的面食來(lái)挑選。
2、看色澤:符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉一般呈乳白或微黃色,若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青,可能超標(biāo)使用添加劑。
3、聞香味:優(yōu)質(zhì)面粉清香,且略帶甜香氣;凡有酸、臭、霉等異雜氣味則為增白劑添加過(guò)量,或已變質(zhì)。
4、辨手感:符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉,手感細(xì)膩、有綿軟感、顆粒均勻,如手感粗糙或過(guò)分光滑,則為劣質(zhì)面粉。
5、試水分:標(biāo)準(zhǔn)的面粉流散性好,當(dāng)用手抓面粉時(shí),面粉從手縫中呈片段流出,松手后,面粉隨之散開。
6、看包裝:包裝上是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,盡量選用標(biāo)明不加增白劑的面粉。
| 1 | 古船面粉自營(yíng)旗艦店 | 225207 | |
| 2 | 金像牌旗艦店 | 224513 | |
| 3 | 河套面粉自營(yíng)旗艦店 | 221123 | |
| 4 | 五得利面粉自營(yíng)旗艦店 | 215975 | |
| 5 | 五得利旗艦店 | 210458 | |
| 6 | 陳克明旗艦店 | 209288 | |
| 7 | 中裕食品旗艦店 | 207734 | |
| 8 | 風(fēng)箏面粉自營(yíng)旗艦店 | 196956 | |
| 9 | 五味良倉(cāng)旗艦店 | 191048 | |
| 10 | 金沙河面業(yè)自營(yíng)旗艦店 | 186961 |
| 1 | 金像牌旗艦店 | 217047 | |
| 2 | 中裕食品旗艦店 | 212070 | |
| 3 | Sugarman舒可曼旗艦店 | 211400 | |
| 4 | 五味良倉(cāng)旗艦店 | 208487 | |
| 5 | 陳克明旗艦店 | 208471 | |
| 6 | 美玫牌旗艦店 | 205262 | |
| 7 | 焙芝友旗艦店 | 202307 | |
| 8 | 展藝旗艦店 | 196857 | |
| 9 | 金沙河旗艦店 | 182048 | |
| 10 | 金沙河面業(yè)自營(yíng)旗艦店 | 180890 |