茶葉蛋使我們常見的一種食物，是很多人早餐的選擇，那么你知道你吃的茶葉蛋是用什么茶葉煮出來的嗎？很多人以為隨便有什么茶葉即可，甚至不用茶葉，直接用醬油上色也行，其實(shí)要想做出好吃正宗的茶葉蛋，還得注意許多細(xì)節(jié)，用紅茶煮出來的茶葉蛋自帶茶香、顏色鮮亮，而醬油上色的茶葉蛋則根本沒有茶香，只能是變相的鹵蛋。下面就一起來看看茶葉蛋茶葉選取小知識。

香油煎雞蛋是一道家常美食，很多人說還可以治療咳嗽。那么有沒有道理呢？香油和雞蛋有一定潤肺功效，還能抑制痰液，虛寒感冒引起的咳嗽是最適合吃香油煎雞蛋了。那么香油煎蛋怎么制作呢？其實(shí)制作方法也十分簡單！把兩個(gè)雞蛋打入碗里，加入肉末、蔥花、鹽、十三香攪拌均勻，把調(diào)好的雞蛋倒入燒開的油鍋里，煎到金黃然后翻面，熟后即可出鍋！

什么是冰蛋？冰蛋是將鮮蛋去殼后經(jīng)低溫冷凍制成的產(chǎn)品稱為冰蛋，它是長期貯藏蛋的較佳方法。冰蛋可與鮮蛋一樣加工烹飪食用，亦可作加工糕點(diǎn)、冰淇淋的原料。用時(shí)取出解凍即可。接下來小編將為您介紹什么是冰蛋，冰蛋的制作工藝和解凍方法。

手動打蛋器是家庭常用的廚房用具，打蛋器的主要功能，是用于面糊、雞蛋等原料的混和、攪拌，進(jìn)行蛋清和奶油的打發(fā)。烘焙新手在面對手動打蛋器時(shí)，會不知所措，其實(shí)手動打蛋器的使用非常簡單。蛋清的打發(fā)是有不少需要注意的環(huán)節(jié)，首先雞蛋要新鮮，而且在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)，打發(fā)效果更好；然后蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點(diǎn)的蛋黃；最后碗里不能有一點(diǎn)油或水，否則很難打發(fā)。

柴雞相比一般的雞肉營養(yǎng)價(jià)值高很多，含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量也比較低，可以作為滋補(bǔ)的食品，近年來頗受人們青睞。柴雞和土雞給人的感覺是一樣的，那它們有什么區(qū)別嗎？柴雞的做法有哪些？除了雞肉外，柴雞蛋也比一般雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高得多，那我們又要怎樣鑒別柴雞蛋呢？