什么是冰蛋？冰蛋是將鮮蛋去殼后經(jīng)低溫冷凍制成的產(chǎn)品稱為冰蛋，它是長期貯藏蛋的較佳方法。冰蛋可與鮮蛋一樣加工烹飪食用，亦可作加工糕點(diǎn)、冰淇淋的原料。用時(shí)取出解凍即可。接下來小編將為您介紹什么是冰蛋，冰蛋的制作工藝和解凍方法。

咸鴨蛋是中國特色菜肴，食用歷史悠久，深受老百姓喜愛，特別是在端午節(jié)還有吃咸鴨蛋的習(xí)俗，有生活圓滿、驅(qū)邪、健康等寓意。那么，咸鴨蛋哪里產(chǎn)的好吃？比較受歡迎的有高郵咸鴨蛋、微山湖咸鴨蛋、瑞金咸鴨蛋、白洋淀咸鴨蛋、集安鴨綠江咸鴨蛋、開平咸鴨蛋、余姚咸蛋等。一起來看看咸鴨蛋產(chǎn)地哪的好吃吧。

咸鴨蛋用特色輔料和傳統(tǒng)配方、工藝腌制而成，我國咸鴨蛋以江蘇高郵最出名，高郵咸鴨蛋具有鮮、細(xì)、嫩、紅、沙、油風(fēng)味，而且營養(yǎng)豐富，含有人體必需的微量元素，價(jià)格比一般的咸鴨蛋要貴，均價(jià)在2元/個(gè)左右。高郵咸鴨蛋之所以出名，是地域特色、歷史文化、制作工藝、市場需求等方面的共同努力的結(jié)果，來一起和小編來看看吧。

端午節(jié)很多地方都有吃鴨蛋的習(xí)俗，相傳是因?yàn)轼喌靶螤畋容^像是一顆心，古人認(rèn)為吃了可以保護(hù)自己的心氣神不受損害，還有相傳端午吃咸鴨蛋與女媧娘娘有關(guān)?？傊搅私裉?，端午吃咸鴨蛋已經(jīng)很常見的，還有吉祥的寓意，鴨蛋是橢圓的，在端午節(jié)吃咸鴨蛋寓意未來的生活圓圓滿滿。下面一起來看看端午吃咸鴨蛋的由來和傳說故事以及端午節(jié)吃咸鴨蛋有什么寓意吧。

鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來看看吧~