黃油也是一種油，但跟我們平時的植物油、動物油都不太一樣，黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。市面上動物黃油的價格是比較貴的，屬于油中的貴族，主要是因為黃油的原材料、營養(yǎng)價值以及制取方法，如何挑選黃油？下面來了解下。

潤滑脂是由基礎(chǔ)油和稠化劑、添加劑組成的一種稠厚的油脂狀半固體，作用主要是潤滑、保護(hù)和密封。潤滑脂是黃油嗎？潤滑脂和黃油是一個概念，俗稱中油或黃油。潤滑油脂的分類有哪些？根據(jù)潤滑脂的稠化劑不同，可分為皂基和非皂基潤滑脂；按潤滑脂的用途不同進(jìn)行分類，可以分為減摩潤滑脂、防護(hù)潤滑脂、密封潤滑脂和增摩潤滑脂。下面來了解下潤滑脂。

黃油是一種固態(tài)油脂，會隨溫度變化而發(fā)生形態(tài)改變，如果溫度過高就會導(dǎo)致黃油融化，而融化了的黃油就不適合制作需要打發(fā)的食物。很多人會想著把化了的黃油放進(jìn)冰箱冷凍凝固，那么黃油化了還能再冷凍嗎？黃油怎么保存不會融化？下面來了解下吧。

黃油是一種動物油脂，是用牛奶加工出來的固態(tài)油脂，主要用作調(diào)味品，尤其是在烘焙中蛋糕、餅干、面包等制作。黃油氣味芬芳，也可以用來做菜，如黃油煎牛排、煮海鮮、烤蔬菜等食物。黃油可以做什么美食？黃油可以用來做檸檬派、黃油曲奇、三明治、什錦土豆泥、雞蛋奶香餅、布丁等。

黃油在我們的生活中很常見，像烘焙食品就會用到黃油，那么黃油是什么油？黃油是動物油還是植物油？黃油是一種乳脂油，又被稱為乳脂，是從稀奶油中提煉出來的一種油，是一種動物油。市面上除了動物黃油外，還要一種“人造黃油”，也就是植物黃油。