很多人都吃過(guò)燒仙草，芋圓一類的甜品，而木薯粉就是原材料之一，家里做甜品會(huì)用到。木薯粉和木薯淀粉一樣嗎？木薯粉與木薯淀粉不相同，屬于兩種物質(zhì)。同時(shí)木薯粉和木薯淀粉有很大的差別。例如在用途上，木薯粉呈顆粒狀，在水中煮了之后會(huì)出現(xiàn)透明狀。而木薯淀粉大多是細(xì)粉末狀，烹飪時(shí)可以用木薯淀粉進(jìn)行收汁。木薯粉和紅薯粉又有什么區(qū)別？下面一起了解下。

淀粉是指一類作物提取物的總稱，因所用原料的不同，淀粉又分為：玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉等，是一種純度比較高的物質(zhì)。淀粉不是面粉，淀粉和面粉的主要區(qū)別在于，面粉是小麥脫皮后直接碾磨成的粉末。除了可以勾芡之外，淀粉還可以用來(lái)制作面條、饅頭、面包等多種食物。下面一起來(lái)了解一下淀粉的詳細(xì)知識(shí)吧！

木薯粉在我們的生活中是一種非常常見(jiàn)的食材，而在夏季的時(shí)候有很多的人也都會(huì)用一些木薯粉來(lái)制作芋圓和珍珠。奶茶里頭中的芋圓和珍珠，彈性十足，吃起來(lái)滑溜溜的，而且特有嚼頭，其中的木薯粉就起到重要的作用。那么木薯淀粉怎么做芋圓？木薯粉怎么做珍珠？下面一起了解下吧。

淀粉是生活中必不可少的一種調(diào)味材料，幾乎每個(gè)家庭的廚房當(dāng)中都有淀粉。在做菜時(shí)放入淀粉可以讓湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。但有時(shí)淀粉用完了忘記去買(mǎi)，不少人就會(huì)拿面粉去代替，這可行嗎？淀粉和面粉雖然只有一字之差，但是用法和用途卻截然不同，做菜時(shí)不能夠相互替代，要不然會(huì)影響菜品口感。那沒(méi)有淀粉可以用什么代替呢？下面一起了解下吧。

在日常烹飪中，勾芡是一項(xiàng)常見(jiàn)且重要的技巧，可以有效提升菜肴的口感和視覺(jué)效果。勾芡通常用來(lái)使湯汁更加濃稠、光滑，而選擇合適的淀粉是關(guān)鍵。市面上有多種淀粉可以用來(lái)勾芡，如：嫩肉粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、葛根淀粉和菱角淀粉。那么我們?cè)撊绾芜x擇呢？下面，maigoo小編將詳細(xì)介紹這些淀粉的特點(diǎn)，一起來(lái)看看吧。