姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準(zhǔn)備好；

2、小蔥洗凈，切段；姜切絲；

3、面包蟹刷洗干凈；

4、掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便于入味；

5、掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊；

6、鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油；

7、放入面包蟹炒制；

8、翻炒至蟹殼變紅后盛出；

9、用底油爆香蔥姜；

10、隨后再放入面包蟹；

11、調(diào)入醬油、黃酒，加入少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約8分鐘；

12、最后放入蔥葉，大火翻炒幾下即可。

小貼士：

面包蟹本身有較重的咸鮮味，所以不需要加鹽、醬油之類的調(diào)味料，以免過咸，掩蓋了鮮味。