如果你想要在家中吃到媲美酒店的花雕雞，有沒有既省時、又省力的烹飪方法呢？答案當(dāng)然是肯定的，下面，小編就來教大家如何在家中快速煮出一鍋美味的家常版花雕雞！
做法
- STEP 01
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將生姜切片備用；彩椒切成小塊備用；蒜苗切片備用；小芹菜去掉葉子后切段備用；小蔥切段備用，最后將雞肉剁成小塊備用。
- STEP 02
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先往鍋中加入1湯匙的黑芝麻香油和1湯匙植物油，再把生姜片、大蒜、小蔥白倒入鍋中。
- STEP 03
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用中火將鍋燒，再轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒，直到將蔥白煸炒到開始有焦黃色出現(xiàn)。
- STEP 04
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將雞塊平鋪著擺入鍋中，轉(zhuǎn)中大火將雞塊煎出焦香味，當(dāng)一面的雞肉完全變色后，再將雞肉翻面，直到雞肉全都煎至金黃色。
- STEP 05
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接著加入1湯匙辣椒醬，將雞肉與辣椒醬翻炒均勻，直到炒出濃濃的辣椒醬香氣。
- STEP 06
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加入1湯匙蠔油、1湯匙醬油、1湯匙白糖，將這些材料與雞肉翻炒均勻。
- STEP 07
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再將100毫升花雕酒與100毫升清水倒入鍋中，當(dāng)鍋中的湯汁煮開后，蓋上鍋蓋，將爐調(diào)至小火，燜煮20分鐘。
- STEP 08
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準(zhǔn)備一個小砂鍋，用小火預(yù)熱。將燜煮雞肉的鍋蓋拿掉，轉(zhuǎn)大火煮大概1分鐘左右的時間，讓多余的酒精可以快速揮發(fā)掉。
- STEP 09
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將切小塊的紅、黃彩椒倒入鍋中，稍加翻炒，將雞肉、湯汁與彩椒翻炒均勻后，就可以關(guān)火了。
- STEP 10
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將翻炒好的雞肉、彩椒、湯汁等食材趁熱倒入預(yù)熱的砂鍋中。
- STEP 11
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最后將芹菜、蒜苗、小蔥葉放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋就可以上桌了。
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