粉皮羊肉的做法粉皮羊肉怎么做

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羊肉是指羊身上的肉，古時(shí)稱(chēng)為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。下面小編和大家分享一道粉皮羊肉的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的粉皮羊肉吧。

用料

羊肉 500g
粉皮若干
香菜 2顆
生姜 1塊
干辣椒 5個(gè)
干香菇 若干
高度白酒 若干
食用油適量
食用鹽適量

做法

STEP 01: 粉皮入水泡發(fā)

STEP 02: 羊肉洗凈濾干表面水分

STEP 03: 香菇入水泡發(fā)，香菜切段，姜切片

STEP 04: 將鍋燒熱后，倒入羊肉干炒

STEP 05: 切記不可加入油，此步驟為了將羊肉內(nèi)的多余水分焯出

STEP 06: 待可聞到羊肉散發(fā)的肉香且鍋底無(wú)多余水分即可關(guān)火

STEP 07: 將準(zhǔn)備的高度白酒淋在羊肉上，點(diǎn)著使其自行燃燒，熄火后鏟出，這是去除羊肉膻氣的辦法

STEP 08: 洗凈鍋后，加入適量準(zhǔn)備好的油燒熱，放入姜片和羊肉煸炒，炒至羊肉皮邊緣微焦

STEP 09: 加入冷水至沒(méi)過(guò)羊肉，同時(shí)將干辣椒放入，加入適量的鹽等調(diào)味，大火燒開(kāi)后，倒入高壓鍋中，加入香菇，燉煮30分鐘

STEP 10: 將燉好的羊肉移至砂鍋，加入粉皮，微煮5分鐘，最后加入香菜段就完成了

家常菜羊肉米粉生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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