牛蛙是一肉質(zhì)鮮美的食物，而且它營養(yǎng)價值豐富，在平時食用的時候方法也特別多，其中牛蛙火鍋就特別受青睞。那么怎么做好吃的牛蛙火鍋呢？今天小編就來和大家分享正宗牛蛙火鍋的做法。
做法
- STEP 01
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牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起
- STEP 02
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青筍，茭白，白蘿卜去外皮，改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用
- STEP 03
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姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形
- STEP 04
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炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，姜片，蔥，花椒，干辣椒，炒香并呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿卜的火鍋盆，上臺即可
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