冬筍排骨湯怎么燉最好喝冬筍排骨湯的做法

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冬筍具有開胃健脾、減肥瘦身、排腸通便的作用，排骨具有滋陰健脾、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨的功效。以排骨、冬筍為主材，的冬筍排骨湯是一道冬季滋補(bǔ)佳品，這道湯還加入了口蘑，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品。很肚朋友想知道冬筍排骨湯怎么燉最好喝，那么下面就會(huì)為大家介紹。

用料

排骨 500克
冬筍 500克
口蘑 200克
生姜 2片
飲用水適量
料酒 1勺
食用鹽適量

做法

STEP 01: 排骨洗凈，冷水下鍋，水沸后撈出即可

STEP 02: 冬筍去外皮后，切塊加鹽，在沸水里煮5分鐘去除澀味

STEP 03: 口蘑洗凈，切片用水快速焯一下；生姜洗凈切片；香蔥洗凈切段

STEP 04: 所有食材倒入燉鍋中，加入適量熱水，放姜片、料酒口

STEP 05: 中火煮開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，關(guān)火即可

STEP 06: 湯快要煲好的時(shí)候，再加鹽、香蔥

小貼士

煲湯煮沸后一定要轉(zhuǎn)小火，湯一直保持大滾大沸，不僅會(huì)破壞肉的蛋白質(zhì)，還會(huì)使得湯頭渾濁

水要一次性放足夠最好，中途加水會(huì)使肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)就不容易溶解，而且湯會(huì)自帶一股白開水的寡淡味道

冬筍竹筍飲食健康豬肉湯譜

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