馬哈魚(yú)燉五花肉的做法

食材：胡蘿卜、白砂糖、醬油、鹽、料酒、味精、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、植物油。

步驟：

1、將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼。

2、大馬哈魚(yú)切成長(zhǎng)段。

3、胡蘿卜切成小方丁。

4、將蔥切段，姜切片備用。

5、將馬哈魚(yú)裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時(shí)后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出。

6、將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開(kāi)后加白糖25克，炒成糖色。

7、急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯，加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色。

8、將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用。

9、放入馬哈魚(yú)塊、味精，用慢火燉熟即可。

馬哈魚(yú)燉五花肉的功效

馬哈魚(yú)富含豐富的不飽和脂肪酸，如歐米茄-3脂肪酸，這些脂肪酸對(duì)降低血脂和膽固醇、防治心血管疾病具有積極作用。此外，它還含有有益的營(yíng)養(yǎng)素，有助于預(yù)防老年癡呆和維護(hù)視力。

五花肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，特別是提供血紅素的半胱氨酸，這有助于改善缺鐵性貧血，并為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。