開煲狗肉食用價值

1、狗肉湯不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用；

2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能；

3、狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等，冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

開煲狗肉制作方法

用料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻，醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，白糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法：

1、先將毛狗宰凈，燒禾草去毛，刮凈開膛，斬件濾去水分。

2、同時將心、肝、肺、肚洗凈切件，用熱水滾去血污濾干，并將腸洗凈后用枧水腌約2小時，再用清水漂去枧水味，取起切段。

3、將所有狗件人熱鍋炒至不見水溢撈起。

4、炒鍋燒熱下油，放入蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐乳、去皮姜塊、蒜苗段和狗件，邊炒邊放花生油，炒五分鐘后加料酒、二湯、鹽、黃糖、醬油、陳皮燒沸。

5、轉(zhuǎn)倒人砂鍋燜90分鐘至軟爛，食時加茼蒿、牛菜、花生油，并另以小碟分盛辣椒絲、檸檬葉絲、熟花生油供佐食。