含鈣高的蔬菜有哪些？

NO.1：菜心 每100克含鈣量410-1350毫克

菜心，又稱之為菜心、菜花。十字花科蕓薹屬一、二年生草本，一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀(jì)后葉日本引種成功。

菜心本身的品種很多，根據(jù)生長的地域不同，各地的菜心也有區(qū)別，其中最有名的是廣東菜心和紅菜薹。【詳細】

NO.2：芥藍 每100克含鈣量199毫克

芥藍屬十字花科，一年生草本。原產(chǎn)我國，以廣東福建等省栽培較多。產(chǎn)于秋末至春季。芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含淀粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風(fēng)味。由于葉色翠綠，芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。【詳細】

NO.3：莧菜 每100克含鈣量180毫克

莧菜，原名莧，別名雁來紅、老少年、老來少、三色莧。原產(chǎn)中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發(fā)生，而且具有很高的營養(yǎng)價值，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發(fā)展。【詳細】

NO.4：木耳菜 每100克含鈣量166毫克

木耳菜，也叫落葵，因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。多年生高大草本，高1.5-2米。莖肉質(zhì)，基部木質(zhì)，下半部平臥，上部直立，有多數(shù)傘房狀分枝，綠色或帶紫色，有明顯的槽溝，無毛或上部多少被毛。葉大，無柄或有短柄；葉片倒卵形，長圓狀橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形。瘦果圓柱形，褐色，具10條肋，肋間有微毛。冠毛多數(shù)，白色，絹毛狀。

科屬：菊科，菊三七屬

產(chǎn)地分布：四川、云南、西藏

別名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜。【詳細】

NO.5：油菜 每100克含鈣量108毫克

油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜，質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營養(yǎng)素，富含維生素C。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。而油菜種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高。而大片的油菜花開放的時候更是一道靚麗的風(fēng)景線，油菜花粉更是一種營養(yǎng)保健品。【詳細】

NO.6：馬齒莧 每100克含鈣量85毫克

馬齒莧屬于馬齒莧科一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形態(tài)類型。黃花種莖帶紫紅色，炒食帶酸味，口感不佳；白花種莖葉呈綠色，食用品質(zhì)較好，近年經(jīng)演化為人工栽培的品種，植株莖肥葉大，也叫大葉馬齒莧。

馬齒莧又名長命草、瓜子草、馬生菜、馬騮菜、曬不死。馬齒莧被稱為長命草主要是因為其本身的生命力頑強，馬齒莧被曬干了以后得水得土又可以重新生長。葉頁外形像馬牙所以被稱為馬齒莧。它肥厚多汁，無毛，高10~30cm，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。【詳細】

NO.7：油麥菜 每100克含鈣量70毫克

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。【詳細】

NO.8：西蘭花 每100克含鈣量67毫克

西蘭花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

西蘭花葉色藍綠互生，逐漸轉(zhuǎn)為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達。【詳細】

NO.9：上海青 每100克含鈣量56毫克

上海青是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種以葉片為產(chǎn)品的普通白菜的一個變種，原產(chǎn)中國。上海青中文別名青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奧、粵），湯勺菜、湯匙菜、青江菜（臺灣），雞毛菜（幼苗）。上海青是極常見綠葉蔬菜，全國各地均有栽培。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~-3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培。【詳細】

NO.10：魔芋 每100克含鈣量19毫克

魔芋，別名蒟蒻，為多年生天南星科草本植物，有小毒，魔芋種類很多，魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟作物，在食品醫(yī)藥方面魔芋的應(yīng)用價值將不斷地被開發(fā)出來。魔芋因具有很高的食用價值而受到人們普遍歡迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃等多種療效。【詳細】