基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月份是大量上市的時候，這時候沿海地區(qū)養(yǎng)殖的基圍蝦紛紛成熟，大嶺涌入市場，不僅品質高，而且價格也便宜。

基圍蝦什么季節(jié)最好吃

夏季是吃基圍蝦最好的季節(jié)，俗話說秋吃蟹，夏吃蝦，夏天是基圍蝦的旺季，這時候的基圍蝦肉質十分鮮嫩，價格也相對比較便宜，且營養(yǎng)豐富，做法也不復雜，如果是懶得下廚，直接洗干凈蒸熟就可以開吃了，不用加任何的調味料，十分鮮美。

冬天也是可以吃到基圍蝦的，不過那個時候的基圍蝦數(shù)量比較少，物以稀為貴，所以價格是相當昂貴的，而且天氣寒冷，基圍蝦也不肥，味道一般，所以大家如果要吃基圍蝦的話，盡量還是在夏季吃比較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基圍蝦250克、蔥2根、姜1片、白酒10克、醬油10克

做法：

1、基圍蝦清洗干凈，剪去蝦腳和蝦須；

2、香蔥切小段，生姜去皮切菱形小片；

3、鍋中倒入適量清水，放入蔥段、姜片和少許白酒，燒開后倒入基圍蝦；

4、煮至蝦身變紅，頭尾緊合在一起，立刻撈出裝盤擺好造型即可，配上醬油即可食用。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克、雞蛋1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生姜1片、椒鹽3克，生粉100克，鹽2克、黃酒2克、胡椒粉少許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣椒切成小粒，洋蔥切成小粒，蔥切段，姜切小片；

3、基圍蝦放碗里，加少許胡椒粉、鹽、黃酒，蔥，姜拌勻腌制片刻，加蛋黃一個和適量的生粉上漿攪拌均勻；

4、油鍋燒至八成熱，倒入腌制好的蝦，炸至金黃色撈出瀝干油；

5、鍋加少許油，放入少許青紅椒粒、洋蔥粒煸炒出香味，倒入炸好的蝦，撒上少許椒鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤即可。