鮮奶蛋糕是一種用鮮奶制成的蛋糕，它和普通的奶油蛋糕相比，主要是在顏色、造型、口感、價格、保質期五個方面有一定的區(qū)別，一般鮮奶蛋糕的口感更好，但保質期也更短。鮮奶蛋糕的做法很簡單，將鮮奶與雞蛋共同打制的奶泡涂抹在蛋糕胚上即可，制作時要注意的關鍵是蛋白要打發(fā)充分，蛋黃糊與蛋白的混合要避免消泡。下面來了解一下鮮奶蛋糕的做法吧。

每天喝一杯鮮奶是營養(yǎng)又養(yǎng)生的事情，如果想喝到新鮮的巴氏奶，可以通過鮮奶吧或鮮奶配送店下訂單，這樣就會有專門的人每天將鮮奶送達你的家中，在國外這是很成熟的產業(yè)，但在國內仍然有很大的發(fā)展空間。鮮奶吧的經營一般是與牧場建立合作關系，由牧場提供奶源，鮮奶吧進行鮮奶加工，然后進行鮮奶配送。下面來了解一下如何開鮮奶配送店吧。

鮮奶和奶粉是兩種常見的奶制品，很多人都不知道鮮奶和奶粉哪個更營養(yǎng)，喝哪種更好，其實鮮奶和奶粉各有各的好處，相對來說，鮮奶經過巴氏殺菌處理，能更好保存生鮮乳的風味和營養(yǎng)成分；而奶粉雖然經過多道工序處理，營養(yǎng)成分有所流失，但會根據配方進行營養(yǎng)調配，營養(yǎng)更全面，更合理。在同種奶源情況下，大部分人喝鮮奶比喝奶粉更好，但嬰幼兒、老年人、孕婦等特殊群體更適合喝配方奶粉。下面來了解一下鮮奶好還是奶粉好吧。

在超市購買鮮奶的時候會發(fā)現(xiàn)，貨架上的鮮奶通常有袋裝和盒裝兩種包裝的產品，其中袋裝又有紙袋裝和塑料袋裝兩種，那么這兩種鮮奶有什么區(qū)別呢？其實袋裝鮮奶和盒裝鮮奶主要在生產工藝、保存時間、價格和方便性等方面有一定的區(qū)別，相比較而言，袋裝鮮奶更便宜、更方便，盒裝鮮奶保質期更長，更衛(wèi)生，如何選擇主要還是看需求。下面來了解一下袋裝鮮奶和盒裝鮮奶的區(qū)別吧。

很多人愛喝鮮牛奶，但有時會發(fā)現(xiàn)鮮奶煮過或用微波爐加熱后會出現(xiàn)白色凝塊，看起來就像豆腐渣或豆花一樣，這種情況一般是鮮奶細菌超標變質導致蛋白質變性引起的，平時看不出來，但煮過后蛋白顆粒表面疏水性增加，蛋白質聚集交聯(lián)，就會凝固成膠狀。這種情況有可能是原奶細菌超標、冷鏈工作沒做好或沒有保存好，不管是哪種原因，都說明鮮奶變質了，不宜再繼續(xù)飲用。下面來了解一下詳細知識。