鮮奶蛋糕是一種用鮮奶制成的蛋糕，它和普通的奶油蛋糕相比，主要是在顏色、造型、口感、價(jià)格、保質(zhì)期五個(gè)方面有一定的區(qū)別，一般鮮奶蛋糕的口感更好，但保質(zhì)期也更短。鮮奶蛋糕的做法很簡(jiǎn)單，將鮮奶與雞蛋共同打制的奶泡涂抹在蛋糕胚上即可，制作時(shí)要注意的關(guān)鍵是蛋白要打發(fā)充分，蛋黃糊與蛋白的混合要避免消泡。下面來(lái)了解一下鮮奶蛋糕的做法吧。

每天喝一杯鮮奶是營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生的事情，如果想喝到新鮮的巴氏奶，可以通過(guò)鮮奶吧或鮮奶配送店下訂單，這樣就會(huì)有專門的人每天將鮮奶送達(dá)你的家中，在國(guó)外這是很成熟的產(chǎn)業(yè)，但在國(guó)內(nèi)仍然有很大的發(fā)展空間。鮮奶吧的經(jīng)營(yíng)一般是與牧場(chǎng)建立合作關(guān)系，由牧場(chǎng)提供奶源，鮮奶吧進(jìn)行鮮奶加工，然后進(jìn)行鮮奶配送。下面來(lái)了解一下如何開(kāi)鮮奶配送店吧。

鮮奶和奶粉是兩種常見(jiàn)的奶制品，很多人都不知道鮮奶和奶粉哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)，喝哪種更好，其實(shí)鮮奶和奶粉各有各的好處，相對(duì)來(lái)說(shuō)，鮮奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理，能更好保存生鮮乳的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分；而奶粉雖然經(jīng)過(guò)多道工序處理，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失，但會(huì)根據(jù)配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，營(yíng)養(yǎng)更全面，更合理。在同種奶源情況下，大部分人喝鮮奶比喝奶粉更好，但嬰幼兒、老年人、孕婦等特殊群體更適合喝配方奶粉。下面來(lái)了解一下鮮奶好還是奶粉好吧。

在超市購(gòu)買鮮奶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，貨架上的鮮奶通常有袋裝和盒裝兩種包裝的產(chǎn)品，其中袋裝又有紙袋裝和塑料袋裝兩種，那么這兩種鮮奶有什么區(qū)別呢？其實(shí)袋裝鮮奶和盒裝鮮奶主要在生產(chǎn)工藝、保存時(shí)間、價(jià)格和方便性等方面有一定的區(qū)別，相比較而言，袋裝鮮奶更便宜、更方便，盒裝鮮奶保質(zhì)期更長(zhǎng)，更衛(wèi)生，如何選擇主要還是看需求。下面來(lái)了解一下袋裝鮮奶和盒裝鮮奶的區(qū)別吧。

很多人愛(ài)喝鮮牛奶，但有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮奶煮過(guò)或用微波爐加熱后會(huì)出現(xiàn)白色凝塊，看起來(lái)就像豆腐渣或豆花一樣，這種情況一般是鮮奶細(xì)菌超標(biāo)變質(zhì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性引起的，平時(shí)看不出來(lái)，但煮過(guò)后蛋白顆粒表面疏水性增加，蛋白質(zhì)聚集交聯(lián)，就會(huì)凝固成膠狀。這種情況有可能是原奶細(xì)菌超標(biāo)、冷鏈工作沒(méi)做好或沒(méi)有保存好，不管是哪種原因，都說(shuō)明鮮奶變質(zhì)了，不宜再繼續(xù)飲用。下面來(lái)了解一下詳細(xì)知識(shí)。