每天喝一杯鮮奶是營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生的事情，如果想喝到新鮮的巴氏奶，可以通過(guò)鮮奶吧或鮮奶配送店下訂單，這樣就會(huì)有專門的人每天將鮮奶送達(dá)你的家中，在國(guó)外這是很成熟的產(chǎn)業(yè)，但在國(guó)內(nèi)仍然有很大的發(fā)展空間。鮮奶吧的經(jīng)營(yíng)一般是與牧場(chǎng)建立合作關(guān)系，由牧場(chǎng)提供奶源，鮮奶吧進(jìn)行鮮奶加工，然后進(jìn)行鮮奶配送。下面來(lái)了解一下如何開鮮奶配送店吧。

低溫奶的保質(zhì)期比常溫奶要短的多，所以就要求在常溫下的飲用時(shí)間越快越好，盡量維持牛奶的最佳飲用效果。低溫奶可以常溫保存嗎？低溫奶的保質(zhì)時(shí)間一般來(lái)說(shuō)相對(duì)較短，在4℃左右的溫度下，保溫時(shí)間能夠控制在7天左右。常溫下的話，飲用時(shí)間可能縮短到4天以內(nèi)，不宜保持太長(zhǎng)時(shí)間。

巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過(guò)的鮮奶，能在殺滅對(duì)健康有害的病菌的同時(shí)盡可能保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點(diǎn)，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過(guò)保質(zhì)期也相當(dāng)短，需要盡快喝完。下面來(lái)了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

廣義上的生鮮奶包括生鮮乳、鮮奶以及經(jīng)過(guò)高溫處理的乳品，其中生鮮乳的保質(zhì)期最短，常溫下極易變質(zhì)，保存良好情況下也只能放置一天左右；鮮奶經(jīng)過(guò)巴氏消毒處理，保質(zhì)期略微長(zhǎng)一些；經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理的鮮奶可在常溫下密封保存6個(gè)月左右。一般情況下，過(guò)期一兩天的鮮奶食用了對(duì)于健康的成年人不會(huì)有什么影響，但還是不建議飲用，以免給身體造成隱患。下面來(lái)了解一下生鮮奶的保質(zhì)時(shí)間吧。

很多人愛喝鮮牛奶，但有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮奶煮過(guò)或用微波爐加熱后會(huì)出現(xiàn)白色凝塊，看起來(lái)就像豆腐渣或豆花一樣，這種情況一般是鮮奶細(xì)菌超標(biāo)變質(zhì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性引起的，平時(shí)看不出來(lái)，但煮過(guò)后蛋白顆粒表面疏水性增加，蛋白質(zhì)聚集交聯(lián)，就會(huì)凝固成膠狀。這種情況有可能是原奶細(xì)菌超標(biāo)、冷鏈工作沒做好或沒有保存好，不管是哪種原因，都說(shuō)明鮮奶變質(zhì)了，不宜再繼續(xù)飲用。下面來(lái)了解一下詳細(xì)知識(shí)。