蛋黃鍋巴是一道家常菜，將蛋黃與鍋巴一起翻炒讓鍋巴的表面沾染一層蛋黃，做起來既方便又美味，還能充當(dāng)零食零嘴。蛋黃鍋巴一般是先將咸鴨蛋壓碎，放入鍋中炒至冒泡，然后將碎鍋巴放進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋；還有一種做法是讓咸蛋黃與蝦仁一起炒好后澆在鍋巴上，這兩種做法都是比較常見的，下面來了解一下吧。

烏龜?shù)凹礊觚敭a(chǎn)下的蛋，在山珍海味里屬于八珍之一，口感很好，軟軟的非常嫩，吃的人很多，烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品。由于烏龜?shù)暗倪@“一高三低”的成分組成，對(duì)于人體有很好的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有降低血壓，防止糖尿病和防止動(dòng)脈硬化的功效，為了幫助大家能夠?qū)觚數(shù)暗南嚓P(guān)常識(shí)多加了解，下面本文就為大家進(jìn)行介紹。

市面上的蛋類有很多種，常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，另外，還有鴿子蛋、鵪鶉蛋等等。不同種類的蛋類其營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同，在食用上也有需要注意的地方。那么，老年人最適合吃什么蛋？老年人吃什么蛋能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？下面就和小編一起來了解一下吧。

喜歡吃西餐的朋友會(huì)留意到，有一種常見的調(diào)味料叫蛋黃醬。淡黃色，質(zhì)感粘稠，吃到嘴里滑爽香甜。那么蛋黃醬是由什么做成的呢？據(jù)介紹，蛋黃醬的主料是蛋黃，除此之外，還有植物油、檸檬汁或醋，及其他調(diào)味料所制成的濃稠半固體調(diào)味醬。用蛋黃醬為基本原料，可以調(diào)制出名目繁多的美食。最常見的就是各種沙拉，比如加入切細(xì)的洋蔥、腌胡瓜、煮雞蛋、芹菜等。下面一起來看看吧！

咸鴨蛋用特色輔料和傳統(tǒng)配方、工藝腌制而成，我國(guó)咸鴨蛋以江蘇高郵最出名，高郵咸鴨蛋具有鮮、細(xì)、嫩、紅、沙、油風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的微量元素，價(jià)格比一般的咸鴨蛋要貴，均價(jià)在2元/個(gè)左右。高郵咸鴨蛋之所以出名，是地域特色、歷史文化、制作工藝、市場(chǎng)需求等方面的共同努力的結(jié)果，來一起和小編來看看吧。