很多人都非常喜歡喝酸奶，口感濃稠，味道酸酸甜甜的，再加上它營(yíng)養(yǎng)多，真的非常受歡迎。酸奶的做法有很多，那你知道煉乳酸奶怎么做嗎？首先準(zhǔn)備鮮牛奶1升、煉乳65g、酸奶發(fā)酵劑1小包，然后一鍋水煮開，布丁杯放在熱水中燙2、3min，把杯口朝下，挨個(gè)放好，晾干。把牛奶倒進(jìn)鍋?zhàn)永?，放上煉乳，小火煮溫?zé)幔由习l(fā)酵劑，攪勻，倒進(jìn)布丁杯里?？鞠溟_發(fā)酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起來沒有液體，放冰箱冷藏一會(huì)就可以開吃啦。

煉乳是一種牛奶制品，是牛奶濃縮提純后，加入糖、氫化植物油、增稠劑等物質(zhì)調(diào)制而成的，在生活中的用途非常廣泛。煉乳可以做很多美食，煉乳蛋糕就是一種。那么煉乳蛋糕怎么做呢？下面小編為大家分享兩種煉乳蛋糕的做法，感興趣的一起來學(xué)習(xí)下吧。

煉奶和煉乳是同一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。煉乳也是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的食物，常吃煉乳可以讓營(yíng)養(yǎng)更加全面。我們可以用煉奶制作許多美食，煉奶芝士蛋糕、煉奶雞蛋灌餅、煉奶蜜紅豆、濃醇煉奶棒吃起來都是不錯(cuò)的。

煉乳又稱煉奶，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、濃縮等工序制成的乳制品，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。市場(chǎng)上出售的一般有甜煉乳和淡煉乳兩種。奶酪又名干酪，是牛奶的精華部分，含有的營(yíng)養(yǎng)成分和牛奶幾乎一樣，但是含有的量更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而煉乳在制作過程中加入了糖類，除了牛奶應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，含有的糖類更高。

煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強(qiáng)化煉乳等。煉乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用，此外，煉乳不能空腹食用，也不能久煮，不能加糖。下面就來了解下煉乳的食用禁忌。