嫩江大燴菜的家常做法

材料：白菜、豆腐、木耳、肉丸子、地瓜、胡蘿卜、雞蛋、尖椒、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、粉條、一品鮮、干淀粉、白胡椒粉。

做法：

1、炸地瓜：地瓜切塊，涼油下鍋，小火慢炸備用。

2、炸肉丸子：肉餡加白胡椒粉少許，雞精少許，一品鮮一勺，雞蛋液少許，干淀粉適量攪拌均勻，油溫4、5成熱炸丸子，小火慢炸，炸好備用。

3、炸豆腐：豆腐切大片，油溫4—5成下鍋炸，炸好改斜刀備用。

4、起鍋燒油放蔥姜爆鍋放入大白菜，胡蘿卜大火煸炒，炒倒放湯，加入少許一品鮮，放入肉丸子，豆腐，木耳，粉條燉。

5、開(kāi)鍋放入鹽，雞精，尖椒，炸地瓜，放香菜，蔥出鍋。