基本介紹

營口對蝦是產(chǎn)自遼寧省營口市的淡水養(yǎng)殖蝦類，2015年獲國家地理標志證明商標認證。依托渤海灣淡水入海形成的獨特水域環(huán)境，該品種具有生長速度快、肉質(zhì)鮮嫩的特點，2022年全市淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量達13.6萬噸。通過構(gòu)建技術推廣體系和優(yōu)化養(yǎng)殖模式，標粗成活率提升10%，淡水土池大棚養(yǎng)殖示范基地實現(xiàn)年產(chǎn)量75噸。截至2024年，養(yǎng)殖面積達12萬畝，年產(chǎn)值6.74億元，形成"東北養(yǎng)蝦看營口"的產(chǎn)業(yè)格局。

地域產(chǎn)地

2015年2月24日，營口對蝦正式獲批成為中國國家地理標志證明商標，成為繼營口海蜇、營口大閘蟹之后第三個獲此認證的水產(chǎn)品。認證依據(jù)其獨特的生長環(huán)境——渤海灣營口海域因淡水注入形成泥沙淤積區(qū)，營養(yǎng)鹽類和氮、磷含量都比較高，為對蝦提供了天然餌料場。

品質(zhì)特點

營口對蝦生命周期為一年，具有固定洄游習性，每年3月游至渤海淺海產(chǎn)卵。成蝦平均體長18-23厘米，蛋白質(zhì)含量達20.6%，含有人體必需的16種氨基酸，其中谷氨酸占比達13.7%。肉質(zhì)呈現(xiàn)特有的彈性特征，適合鹽烤、油炸等西式烹調(diào)及清蒸、紅燜等中式技法。

生產(chǎn)情況

養(yǎng)殖技術體系

2021年營口市構(gòu)建三級技術推廣網(wǎng)絡，通過專家團隊開展5次集中培訓和60次田間指導，覆蓋600余人次養(yǎng)殖戶。在大石橋市建立的南美白對蝦標粗技術示范點，使仔蝦成活率提升10%，淡水土池大棚養(yǎng)殖模式創(chuàng)造畝產(chǎn)750公斤的紀錄。2023年實施的"對蝦引繁養(yǎng)推集成示范項目"推廣8項新技術，覆蓋3.6萬畝養(yǎng)殖水面。

產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

通過實施苗種培育革新，采用無節(jié)幼體培育技術替代傳統(tǒng)P5仔蝦采購模式，使育苗成本降低90%。截至2024年，全市已建立17個標準化養(yǎng)殖示范點和30個黨員示范戶，形成從苗種繁育到加工貿(mào)易的全產(chǎn)業(yè)鏈條。營口市計劃培育省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1-2家，建設涵蓋苗種、養(yǎng)殖、加工貿(mào)易的全鏈條龍頭企業(yè)。