金龍魚

燕之坊

福臨門

嘉華

陳克明

同仁堂

胡慶余堂

東阿阿膠

功德林

正大

★★★

【爆炒菜系菜譜大全】猛火爆炒的菜吃一口就會(huì)上癮

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人聲鼎沸的街頭巷尾，總是少不了餐桌上熱氣騰騰的爆炒美食。只需一鍋一勺，在后廚的廚師們就能在短短1分鐘內(nèi)，于猛火急攻之下，烹飪出香氣撲鼻、爽滑脆嫩的爆炒美食。下面MAIGOO小編就帶來各種食材的爆炒做法，讓你在家中做出餐廳級(jí)的爆炒菜系。

爆炒家禽

爆炒菜的原料中大多是肉類，家禽就是其中最為常見的一種，如雞肉、雞胗、鴨胗等等，常見的菜式有辣子雞、爆炒雞胗、姜爆鴨子等。

宮保雞丁

辣子雞

爆炒雞胗做法

新疆爆炒小公雞

爆炒雞雜

酸辣雞雜

姜爆鴨子

辣子鴨塊做法

爆炒豬牛羊

除了家禽之外，豬牛羊等家畜，自然也是用作爆炒的好材料，如豬腰、牛肉、羊肉等等，常見的菜式有爆炒腰花、蔥爆羊肉、蔥爆牛柳等。

爆炒腰花

炒豬肚

爆炒兔肉

火爆肥腸

辣子肥腸

蔥爆羊肉的做法

蔥爆牛柳

火爆黃喉

爆炒海產(chǎn)

爆炒的美食中，有著許多的海鮮食材。鮮美的海鮮，經(jīng)過大火的爆炒過后，會(huì)形成鮮明的層次感。常見的菜式有爆炒魷魚、爆炒文蛤、爆炒梭子蟹等。

油爆河蝦

油爆海螺

爆炒魷魚

油爆蝦

爆炒八爪魚

爆炒文蛤

爆炒梭子蟹

爆炒章魚足

爆炒主食

夜市街邊最常見的，自然是爆炒三絕：炒飯、炒面、炒粉絲。主食搭配各種配料爆炒過后，就是一道豐盛的美食。推薦的菜譜有南昌炒粉、揚(yáng)州炒飯、星洲炒米粉等。

南昌炒粉

揚(yáng)州炒飯

星洲炒米粉

炒粉干

白菜炒面條

炒河粉

酸菜炒粉條

黃金蛋炒飯做法

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標(biāo)簽： 家常菜名菜/菜譜食譜炒中國(guó)

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