清遠(yuǎn)哪里的清遠(yuǎn)雞比較正宗

廣東省清遠(yuǎn)市的清遠(yuǎn)雞是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，保護(hù)范圍為廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域，所以想吃正宗的清遠(yuǎn)雞，最好去這些地方。

清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其外貌特征為“一楔、二細(xì)、三麻身”?！耙恍ā笔侵阁w形像楔形，前軀緊湊，后軀圓大；“二細(xì)”指頭細(xì)、腳細(xì)；“三麻身”是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。公雞的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分為黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。母雞的頭部和頸部前三分之一的羽毛為深黃色，背部羽毛的黃麻、棕麻和褐麻分別占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，腳以黃色居多。出殼雛雞背羽兩側(cè)各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽后即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠(yuǎn)麻雞雛雞的獨(dú)特標(biāo)志。

清遠(yuǎn)雞多少錢一斤

通常一只清遠(yuǎn)雞需130-180天才能成熟，且其體型較小，所以一般都是整只出售，清遠(yuǎn)雞150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠(yuǎn)雞200日/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠(yuǎn)雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠(yuǎn)雞400日/1只裝（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

清遠(yuǎn)雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠(yuǎn)雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實(shí)。切塊后可沾醬油、蒜末、香菜等食用。

2、紅燒清遠(yuǎn)雞

將清遠(yuǎn)雞洗凈切塊，熱鍋涼油，放入冰糖、姜片、八角等調(diào)料，加入適量生抽、老抽、料酒，放入雞肉翻炒至均勻上色。加入水沒過雞肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。待雞肉熟透，湯汁濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠(yuǎn)雞

將清遠(yuǎn)雞洗凈，加入生抽、冰糖、料酒、生姜等調(diào)料腌制半小時。腌制過程中可以給雞肉進(jìn)行全身按摩，使其更加入味。將腌制好的雞肉放入電飯煲，加入香油鋪底，開啟煮飯模式。20分鐘后，雞肉熟透，撈出切片即可食用。

4、清蒸清遠(yuǎn)雞

將清遠(yuǎn)雞洗凈，加入蔥姜、料酒腌制一段時間。蒸鍋中加入足夠的水，放入腌制好的雞肉，大火蒸20分鐘左右。取出雞肉，淋上熱油，撒上蔥花、香菜等即可。

5、姜蔥炒清遠(yuǎn)雞

將清遠(yuǎn)雞洗凈切塊，熱鍋涼油，放入姜片、蔥段翻炒出香味。加入雞肉翻炒至變色，加入適量生抽、料酒、冰糖等調(diào)料，翻炒均勻。待雞肉熟透，湯汁收干時出鍋。