花甲即花蛤，是最常見的一種貝類海鮮，好吃又便宜，大一點(diǎn)的超市都可以輕松買到新鮮的。食用花甲有著十分全面的營(yíng)養(yǎng)，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分。花甲肉鮮香有嚼頭，比普通的豬肉、雞肉好吃太多，有股海鮮的味道，但又不會(huì)腥，只要處理方法得當(dāng)，也算是一道大菜了。花蛤可以蒸蛋、煮湯，但大多數(shù)人喜歡的吃法還是辣炒。一般人群均可食用，但有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，皮膚病患者要禁食。 【 詳細(xì)>>】

鮑魚是名貴的海味之一，它的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，被譽(yù)為“海洋軟黃金”。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素成分，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，適量食用鮑魚能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、抗氧化、降血壓等作用。一般鮑魚的肉質(zhì)十分軟滑，而且色澤光亮，肉質(zhì)粉嫩肥厚，富有彈性，由于鮑魚又富含谷氨酸，吃起來鮮味濃郁、肉質(zhì)細(xì)嫩，位列八大“海珍”之一。但尿酸偏高患者、痛風(fēng)患者、有癬疾癥狀的患者、患有發(fā)燒或扁桃體發(fā)炎的患者都不適宜吃鮑魚。 【 詳細(xì)>>】

生蠔是牡蠣的別稱，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、牡蛤、蠣蛤等，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，還含有較多的鋅，每天只吃2-3個(gè)牡蠣就能提供成人人體全天所需的鋅。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。 【 詳細(xì)>>】

蟶，是竹蟶科的一種貝類，廣泛分布于中國(guó)沿海地區(qū)，棲息于河口或有少量淡水流入的內(nèi)灣潮間帶中、低潮區(qū)的泥沙里，以足部掘穴居住。蟶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，還具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效，是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品。而且蟶子肉味鮮美，除供鮮食，還可加工成蟶干、蟶油等。蟶的常見吃法有蟶肉湯、蒜梗燉蟶干、清炒蟶子、霉菜梗蟶子、三絲拌蟶、爆炒蔥香蟶子等，都是比較受歡迎的。 【 詳細(xì)>>】

象拔蚌又大又多肉，肉質(zhì)富含蛋白質(zhì)，可維持鉀鈉平衡，此外還具有消除水腫，提高免疫力，益精養(yǎng)血等功效。食用象拔蚌時(shí)，不管是中餐還是日本料理，都會(huì)將其做成刺身。象拔蚌的味道在于它的鮮美?？诟猩硝r嫩、爽脆、滑溜，略微還有些勁道。如果你吃過日料中的北極貝刺身，那么它倆的味道是差不多的。口中多回味幾次，還能感受到一種鮮甜味道?；蛘咴诔郧凹狱c(diǎn)芥末、醬油，味道就更美味了。 【 詳細(xì)>>】

扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要海鮮食物。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)以及老年癡呆癥，常見的吃法有扇貝湯、蒜蓉蒸扇貝、炭燒扇貝等。現(xiàn)在各大燒烤店里都少不了蒜蓉蒸扇貝。白嫩細(xì)膩的扇貝肉芯，配上纖細(xì)爽滑的粉絲，再澆上熱油，將蒜蓉香味發(fā)揮到極致?；鸺t的辣椒，翠綠的香菜，金黃的蒜蓉，晶瑩剔透的粉絲，奶白色的扇貝肉，這幾層絕美的味道徘徊于方寸之間。 【 詳細(xì)>>】

田螺的受歡迎程度非常高的，經(jīng)常被制作成各種菜肴以及小零食。最常見的吃法便是炒田螺。田螺殼薄肉厚，適合與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的味道，且肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口。炒田螺極其受到南方人、北方人、外國(guó)友人的至愛，常常在街頭小食檔，圍著小木桌津津有味地品嘗著炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、花椒、蔥、蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，味道更佳。 【 詳細(xì)>>】

海瓜子，學(xué)名尋氏肌蛤，亦稱薄殼，是貝類海產(chǎn)品，是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼長(zhǎng)17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大于殼寬6-8mm?；钣邴}度較高的外灣或島嶼的灘涂中，群聚生活，每年8-9月產(chǎn)卵繁殖。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是沿海人野生食用貝類之一。主要分布在太平洋東西兩岸，廣泛分布于中國(guó)南北沿海的灘涂上，北自遼寧, 南至北部灣。東至福建東南部（廈門、泉州、漳州）、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內(nèi)。 【 詳細(xì)>>】

文蛤是貝類海鮮中的上品，除富含大量人體所需礦物質(zhì)和維生素外，還具有著很高的食療藥用價(jià)值，曾被李時(shí)珍的《本草綱目》所記載，并且在唐代時(shí)還是皇宮海珍貢品。文蛤肉質(zhì)色澤飽滿，柔軟清潔有彈性。最常見的吃法是配以冬瓜熬湯，其湯色清澈，清香鮮甜。也有爆炒文蛤、茶壺海鮮蒸、龍井竹蓀湯等幾種吃法。 【 詳細(xì)>>】

青口也多被稱為海虹、貽貝。鮮活青口是大眾化的海鮮品。常見吃法有蒸、煮兩種，也可剝殼后和其他青菜混炒。由于青口產(chǎn)量大，收獲后不易保存，通常是煮熟后加工成另一道著名干品--淡菜。淡菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值，對(duì)眩暈、高血壓、腰痛、吐血等癥均有療效。青口的另一類別翡翠青口，其食用方法更為多樣，能夠清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等，味香誘人，多吃不膩，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】