槐花餅是一款老少皆宜的美食，除了用面粉，還可以搭配大米、玉米、豬肉等，做法多樣，口感豐富。最簡單的槐花餅，以槐花、面粉、雞蛋等為主料，嫩槐花洗凈后焯水，面粉加雞蛋、糖、鹽等調(diào)味料拌勻，再放入槐花攪拌，鍋內(nèi)倒油燒熱，取面糊雙手團成團，放入鍋內(nèi)，均勻壓扁，小火慢煎，雙面煎黃后鏟出即可。煎好的槐花餅外焦里嫩，入口咸甜，滿嘴留香，非常適合當(dāng)做早餐，美味又營養(yǎng)。

槐花炒雞蛋也叫槐花煎蛋，金黃的蛋花跟綠油油的槐樹花搭在一塊兒，雞蛋的嫩滑和槐樹花兒的清香互相呼應(yīng)，讓整個菜變得更加美味，色香味俱全?；被ǔ措u蛋做法很簡單，摘槐花的時候，盡量選新鮮、沒被污染過的，洗凈后放入開水鍋中焯一下，雞蛋打入大碗內(nèi)，放入精鹽、味精攪散，把槐花瀝凈水后放入攪勻，炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且塊狀后，出鍋裝盤即成。