梅花糕的做法和配方梅花糕怎么做

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梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，因其形如梅花，便起名梅花糕。那么梅花糕怎么做呢？梅花糕的做法和配方是什么？下面就一起來看看吧。

用料

面粉
泡打粉（或食用堿）
白砂糖
豆沙
各類果脯

做法

STEP 01: 面粉150克，與溫水1：1的比例混合調(diào)勻，放置3小時(shí)左右。加入泡打粉（或食用堿），以及少量溫水到剛才的面糊中，攪勻均勻

STEP 02: 花生、葡萄干、山楂、棗、白糖、瓜子仁等各種果脯處理后備用

STEP 03: 準(zhǔn)備一個(gè)煎鍋，放入模具，模具內(nèi)刷少量油，依次倒入少量面漿、豆沙餡（喜歡甜的話撒一點(diǎn)白糖），最上層再注入面漿。在面漿上放花生、葡萄干、山楂、棗等配料，蓋上蓋悶至8分鐘左右即可

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