冬筍炒蝦仁是一道美味家常菜，質嫩味美的冬筍，吃起來清脆爽口，再加上滑嫩的蝦仁，口感豐富，又營養(yǎng)十足。冬筍炒蝦仁具有增強人體免疫力、滋陰補腎、開胃健脾等功效，做法也很簡單。下面這篇文章就為大家?guī)砹硕S蝦仁的做法大全，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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蝦仁洗凈，用適量的黃酒、生粉腌制半小時以上
- STEP 02
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冬筍切薄片，汆水去澀味，撈出備用
- STEP 03
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蝦仁小火汆水斷生，撈出備用；香蔥洗凈切段
- STEP 04
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熱鍋倒入橄欖油，蝦仁下鍋加小蔥大火爆炒，換中火再加筍片、鹽翻炒
- STEP 05
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生粉加適量水攪拌成水淀粉，加入水淀粉勾芡，即可出鍋
小貼士
小火汆蝦仁，可保持嫩滑口感
這道菜需要快炒，三分鐘左右即可出鍋
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