紫氣東來食用價值

紫薯作為一種粗糧，富含花青素、硒、多糖、膳食纖維、植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)及生物活性成分，具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，能改善視力、預(yù)防高血壓、改善肝功能。將面粉、紫薯等材料制成紫薯丸子，不僅可以改善丸子的口感，增加適口性，還可以提升丸子的營養(yǎng)價值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米粉、糯米、紅糖

做法：

1、紫薯清洗干凈去片然后切成薄片，薄一點容易蒸熟；

2、把紫薯片放盤里再加適量的紅糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把紫薯放入蒸鍋里，大火燒開蒸煮十分鐘左右；

4、把蒸熟的紫薯倒入盆里用勺子碾碎成粉紫薯面；

5、紫薯里面倒入適量的糯米，大概有三分之一的糯米粉即可；

6、用手把紫薯和糯米粉揉成光滑的面團備用；

7、然后把紫薯面團搓成一個一個的小丸子放盤里備用；

8、提前把糯米用冷水浸泡兩小時左右然后撈出瀝干水分放盤里備用；

9、把紫薯小丸子放入糯米中均勻地裹上糯米；

10、把裹上糯米的紫薯丸子放盤里依次擺好放入鍋里用大火燒開改小火蒸十五分鐘；

11、時間到把糯米紫薯丸子拿出來即可上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯放糯米粉要多揉一下，揉到不粘手，面團表面光滑為止。

2、糯米一定要提前用冷水浸泡一下，這樣蒸的時候容易蒸熟透。