京東

美加佳

獐子島

江船長

德叔鮑魚

北極清水

方家鋪子

綠帝

三山島

蓋世

★★★★

貝類海鮮的做法大全各種貝類的家常菜譜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員235號上傳提供評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

扇貝
青口
蛤蜊
生蠔
蟶子
鮑魚
象拔蚌
瑤柱
更多貝類的做法

導(dǎo)

語
日常生活中，貝類海鮮很受人們的喜愛，它不僅肉質(zhì)肥嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，而且美觀，也可作為工藝品。不過有一些貝類有毒，人類食用或接觸后會中毒，所以大餐一頓之前，對貝類海鮮得做個餐前攻略哦。maigoo小編的本期專題就來為您介紹貝類海鮮的做法大全，教您各種貝類的家常菜譜，趕快來收藏吧！

扇貝

扇貝是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種，可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品。

扇貝常見做法

蒜蓉扇貝

扇貝拌菠菜

法式焗烤扇貝

3款扇貝的家常做法

青口

青口亦稱貽貝，也叫海虹，熟后加工成干品稱為“淡菜”屬于海蚌的一種，雅稱“東海夫人”，是很大眾的海鮮產(chǎn)品，且具有很高的營養(yǎng)價值。Maigoo小編了解到青口中的維生素B1，B2能夠預(yù)防口腔炎癥；同時青口富含8種人體必需的氨基酸，有益智健腦的作用。

青口常見做法

咖喱青口

青口奶油濃湯

酒香青口

干貽貝冬瓜骨頭湯

蛤蜊

蛤蜊是一種軟體動物，生活在海里，有花蛤、文蛤、西施舌等不同品種。其肉質(zhì)鮮嫩美味，素有“天下第一鮮”、“百冠之首”之稱，營養(yǎng)全面，具有高蛋白、高熱量、高鐵、高鈣、少脂肪等特點，可預(yù)防中老年的慢性疾病。蛤蜊的做法有很多種，既可以入菜，也可以煲煮湯，好吃又健康。

蛤蜊常見做法

蛤蜊意大利面

清燉花蛤

干鍋蛤蜊

蛤蜊燉蛋

生蠔

又稱牡蠣，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。生蠔生吃起來肉質(zhì)十分細軟、彈滑，鮮味突出，有比較重的海腥味，能接受這種口感的人會覺得十分美味，不能接受的人則會十分厭惡。

生蠔常見做法

剁椒蒜蓉烤生蠔

生蠔粉絲

清蒸蒜蓉生蠔

腌生蠔

芝士焗生蠔

牡蠣瘦肉粥

茯苓牡蠣餅

蟶子

蟶子也叫縊蟶、青子，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分；可用來治療產(chǎn)后虛損，乳汁不下；陰虛津少，煩熱口渴；濕熱水腫，小便不利。比較經(jīng)典的做法是鹽水倒篤蟶和鐵板蟶子，吃起來特別鮮美，肉質(zhì)的口感也特別嫩。

蟶子常見做法

清蒸蟶子

蔥姜炒蟶子

老酒蟶子

香辣蟶子

鮑魚

鮑魚的肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，八大“海珍”之一，又被稱為“海味之冠”，更是中國傳統(tǒng)的名貴食材。其營養(yǎng)價值豐富，具有極高的藥用價值；可以提高免疫力，促進生長發(fā)育，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚的做法多樣，如鹽焗鮑魚、紅燒鮑魚、蒜蓉烤鮑魚等，maigoo小編最喜歡的是清蒸鮑魚，可以保留它的原汁原味。

鮑魚常見做法

油炸鮑魚

鮑魚撈面

鹽焗鮑魚

燜鮑魚

象拔蚌

象拔蚌的體重連殼可達3.6公斤，是蛤?qū)俚拇笮拓愵?；其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，在餐飲業(yè)中屬高檔消費品。象拔蚌的頸肉具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質(zhì)地，通常用于生食；而胸肉具有細膩的蛤蜊風味和出色的柔軟質(zhì)地，極適合嫩煎或做湯。Maigoo小編要提醒您的是象拔蚌的內(nèi)臟不能食用，因為含有紅潮毒素，可能引發(fā)食物中毒。

象拔蚌常見做法

小象拔蚌咸菜湯

象拔蚌粥

鮮灼象拔蚌

象拔蚌刺身的做法

瑤柱

瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。挑選時以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

瑤柱常見做法

瑤柱雞湯

干貝蒸蛋

瑤柱絲罐頭

冬瓜干貝湯

更多貝類的做法

蒜蓉烤花甲

花甲米線

香辣花蜆子

杏鮑菇花蛤肉罐頭

白灼花蛤

青椒炒淡菜

爆炒文蛤

麻辣文蛤

最新評論

相關(guān)推薦

毛蚶和血蚶的區(qū)別毛蚶有哪些品種

毛蚶和血蚶是常見的貝類海鮮，常有人會將它們混淆，但它們在外觀、產(chǎn)地、口感和營養(yǎng)價值等方面存在一些差異，最直觀的區(qū)別就是肉和汁的顏色不同，血蚶蛤肉鮮紅，汁似血。毛蚶的常見的品種有比那毛蚶、魁蚶、角毛蚶和舵毛蚶等，都肉質(zhì)飽滿，味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，食用對人體有好處，下面和小編了解一下吧。

貝螺類海鮮

4756 1

象拔蚌的選購技巧怎樣清洗處理皇帝蚌

象拔蚌因為有一條又大又多肉的紅管，很像大象的鼻子，所以被稱為“象拔蚌”。由于象拔蚌味道鮮美、口感柔嫩爽脆，因此受到很多人的喜愛。那么，你知道應(yīng)該如何選購象拔蚌嗎？象拔蚌分鮮干兩種，有不同的挑選方式。不過最簡單的就是看價格，價格太低的一般都沒好貨。另外，也要分清水蚌和原產(chǎn)區(qū)，別被騙了。一般來說加拿大的沙蚌質(zhì)量最好，美國的次之……下面就來看下詳細知識。

象拔蚌貝螺類

890 14

葷菜菜譜大全十大硬菜_雞鴨鵝_豬牛羊兔_水產(chǎn)海鮮等肉菜做法大全

硬菜一般都是葷菜為主，像雞鴨鵝、牛羊豬魚等抗餓解饞的菜。那么家庭宴請必備硬菜有哪些？不同肉菜怎么做好吃？下面MAIgoo美食編輯為大家整理了葷菜菜譜大全，包括雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、兔、水產(chǎn)海鮮等肉菜做法，一起來看看各種肉類做法吧！

葷菜家常菜 ★★★

3w+ 100

象拔蚌怎么做好吃象拔蚌美味做法大全

象拔蚌是一種高端食材，由于營養(yǎng)豐富，口感鮮美，因此深受遠東地區(qū)的華人喜愛。那么，你知道象拔蚌應(yīng)該怎么做嗎？如果你追求象拔蚌的原滋原味，那么象拔蚌刺身就是你的不二選擇。如果你比較養(yǎng)生，那么你可以用它煲湯。當然，對于大多數(shù)人來說，味道才是最重要的，所以煎灼象拔蚌、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌、豉椒象拔蚌或許你會喜歡！下面就讓我們一起看下象拔蚌的各種做法吧。

象拔蚌貝螺類

2087 17

象拔蚌多少錢一斤象拔蚌哪種最貴

象拔蚌是名貴的海洋食用貝類，象拔蚌哪種最貴？象拔蚌的零售價格一般在50～200元一斤，具體價格因產(chǎn)地、品種、市場等不同而不同，例如人工養(yǎng)殖的象拔蚌一般都在50～100元一斤，而純野生的頂級象拔蚌則要數(shù)百甚至上千元一斤。下面為大家介紹更多關(guān)于象拔蚌價格的相關(guān)內(nèi)容，一起來了解一下吧。

象拔蚌貝螺類

4031 2