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十大適合冬天吃的蔬菜 冬天吃哪些蔬菜比較好

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冬天氣溫降低,天氣變得寒冷,這時候更需要注重飲食,應(yīng)該多在飲食方面食用一些有養(yǎng)生效果的蔬菜。現(xiàn)在冬天的蔬菜種類也很多,那么哪些蔬菜適合冬天吃呢?白蘿卜就是冬季養(yǎng)生圣品,此外紅薯、花菜、萵筍、豆芽、蓮藕也很適合冬天吃,對身體很有益處,來看看他們的具體功效吧。
冬天必吃的十大蔬菜
  • 大白蘿卜是很多家庭冬季養(yǎng)生不可缺少的菜肴,蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養(yǎng)咽喉,化痰順氣,有效預(yù)防感冒。
  • 菠菜含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳,也含有大量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素,它在蔬菜中是的營養(yǎng)價值很高一種。但是很多人吃菠菜,覺得口感偏澀,可以先焯水,去除草酸再烹制,口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。
  • 包心菜的維生素C的含量是西紅柿的倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝,有利于生長發(fā)育,還能增強肌體抗癌能力。
  • 綠花椰含有豐富的維生素類物質(zhì),不僅有防癌效果,還有保護心血管疾病、預(yù)防黃斑部病變的發(fā)生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉;如果冬天不想吃生冷菜色,也可以試著煮成花椰菜濃湯。
  • 萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均相宜。冬季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
  • 是糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
  • 山藥的營養(yǎng)價值是很高的,尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補肺脾之氣,又益肺腎之陰,在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,有補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝的作用。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量相對較低。
  • 蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫,有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。
  • 黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
  • 冬天氣候干冷,感冒多發(fā),多吃像南瓜一樣富含維生素A和E的食品可以有效緩解干燥癥狀,增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉,其實這是一個錯誤的決定,這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。

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