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奶酪棒和奶酪的區(qū)別 奶酪棒和奶酪哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

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摘要:奶酪棒是一款兒童零食,是現(xiàn)在市面上賣(mài)的比較火的乳制品。奶酪棒外包裝可愛(ài),有各種口味,口感好味道好,深受小朋友的歡迎。奶酪棒雖然和奶酪只有一字之差,但是它們?cè)谂淞?、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都有很大的區(qū)別。奶酪棒和奶酪哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?下面來(lái)了解下。

一、奶酪棒和奶酪的區(qū)別

1、產(chǎn)品類(lèi)型

奶酪屬于干酪,奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料一般都很簡(jiǎn)單,只有四樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌,屬于天然奶酪。

奶酪棒的配料一般很長(zhǎng),排在第一位的不是奶或奶酪,而是水,跟在后面還有一大堆食品添加劑。

3、質(zhì)地

奶酪質(zhì)地更緊實(shí),一般需要用刀切開(kāi)。奶酪棒質(zhì)地更軟,含水量高,用勺子就能切開(kāi)。

二、奶酪棒和奶酪哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

奶酪棒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)成熟而制成的固態(tài)乳制品,也稱(chēng)作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是蛋白質(zhì)含量高且容易吸收;奶酪中的鈣含量是牛奶的6~8倍,具有合適的鈣磷比,并含有維生素D,大大提高了鈣吸收率,適合需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的孕婦和老年人食用。此外,經(jīng)過(guò)乳酸菌等微生物及酶的作用,奶酪中不含乳糖,適合患有乳糖不耐癥的消費(fèi)者食用。

奶酪棒是通過(guò)對(duì)天然奶酪切碎,加熱到融化,加入一些乳化鹽、調(diào)味成分等,再通過(guò)特殊的工藝和調(diào)整原料配比,制作而成的具有均一質(zhì)地、細(xì)膩口感的奶酪制品。其口味豐富、保質(zhì)期長(zhǎng),且成本較低,再加上其特有的可愛(ài)包裝,備受喜愛(ài)。

但由于奶酪棒在制作過(guò)程中加入了額外的白砂糖或奶粉、果醬等,因此糖分很高;另外,牛奶濃縮成奶酪的過(guò)程中,脂肪也被濃縮,并且有些還加入了奶油,脂肪含量甚至可達(dá)到20~30%。

“奶酪棒”不是“奶酪做成的棒”,而只是“含有奶酪的零食棒”而已,應(yīng)該少吃。

三、奶酪棒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如奶酪還值得買(mǎi)嗎

雖然奶酪棒比不上奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但不代表奶酪棒沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食,還是能夠保留干酪的鈣、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,所以家長(zhǎng)可以買(mǎi)給孩子適量食用。

考慮到奶酪棒中多添加白砂糖、鈉鹽、香精等,所以一般不建議3歲以下寶寶食用。3歲以上兒童可以適當(dāng)食用,但一定要控制好每日食用量,否則很容易導(dǎo)致攝入鹽或糖過(guò)多。

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