一、奶酪棒和奶酪的區(qū)別

1、產(chǎn)品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料一般都很簡(jiǎn)單，只有四樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌，屬于天然奶酪。

奶酪棒的配料一般很長(zhǎng)，排在第一位的不是奶或奶酪，而是水，跟在后面還有一大堆食品添加劑。

3、質(zhì)地

奶酪質(zhì)地更緊實(shí)，一般需要用刀切開。奶酪棒質(zhì)地更軟，含水量高，用勺子就能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

奶酪棒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)成熟而制成的固態(tài)乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)含量高且容易吸收；奶酪中的鈣含量是牛奶的6~8倍，具有合適的鈣磷比，并含有維生素D，大大提高了鈣吸收率，適合需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的孕婦和老年人食用。此外，經(jīng)過(guò)乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，適合患有乳糖不耐癥的消費(fèi)者食用。

奶酪棒是通過(guò)對(duì)天然奶酪切碎，加熱到融化，加入一些乳化鹽、調(diào)味成分等，再通過(guò)特殊的工藝和調(diào)整原料配比，制作而成的具有均一質(zhì)地、細(xì)膩口感的奶酪制品。其口味豐富、保質(zhì)期長(zhǎng)，且成本較低，再加上其特有的可愛包裝，備受喜愛。

但由于奶酪棒在制作過(guò)程中加入了額外的白砂糖或奶粉、果醬等，因此糖分很高；另外，牛奶濃縮成奶酪的過(guò)程中，脂肪也被濃縮，并且有些還加入了奶油，脂肪含量甚至可達(dá)到20~30%。

“奶酪棒”不是“奶酪做成的棒”，而只是“含有奶酪的零食棒”而已，應(yīng)該少吃。

三、奶酪棒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶酪棒比不上奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不代表奶酪棒沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食，還是能夠保留干酪的鈣、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以家長(zhǎng)可以買給孩子適量食用。

考慮到奶酪棒中多添加白砂糖、鈉鹽、香精等，所以一般不建議3歲以下寶寶食用。3歲以上兒童可以適當(dāng)食用，但一定要控制好每日食用量，否則很容易導(dǎo)致攝入鹽或糖過(guò)多。