辣椒是葉黃素含量最高的食物之一，尤其是辣椒制成的辣椒粉，更有利于葉黃素的吸收。每100克辣椒中含有25.13毫克葉黃素，在吃辣椒的時(shí)候，可以攝入豐富的葉黃素，可以促進(jìn)身體的新陳代謝，太陽(yáng)中含有強(qiáng)烈的紫外線和藍(lán)光，會(huì)傷害網(wǎng)膜和黃斑，葉黃素能夠吸收藍(lán)光和紫外線，并協(xié)助黃斑過(guò)濾藍(lán)光，協(xié)助視網(wǎng)膜抵擋紫外線。所以要想補(bǔ)充葉黃素，可以常食用辣椒，有助于保護(hù)眼睛，尤其是保護(hù)視網(wǎng)膜和黃斑，可以保護(hù)視力，延緩視力進(jìn)展，減少視力損害。 【 詳細(xì)>>】

紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子，是十大葉黃素含量高的食物之一。紅薯葉中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，它含有的豐富葉黃素可以維護(hù)眼部的健康，緩解視覺(jué)疲勞，紅薯的嫩葉含有的黃酮類物質(zhì)甚至比紅薯本身還要多，能夠幫助排除血液中的毒素。紅薯葉的做法簡(jiǎn)單，開(kāi)水焯燙一分鐘，加點(diǎn)蒜末，熱油一淋，一道菜就完成了，不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒，紅薯葉的嫩莖葉吃起來(lái)味道鮮美無(wú)比，但隨著生長(zhǎng)莖葉老化，吃起來(lái)口感就不是很好，所以吃紅薯葉一定要選擇嫩葉。 【 詳細(xì)>>】

蒲公英大家都很熟悉，但是蒲公英葉平時(shí)可能會(huì)注意得比較少，其實(shí)蒲公英葉也是葉黃素豐富的食物，100克蒲公英葉中的葉黃素含量有13.73毫克左右。蒲公英葉性寒味苦，能清熱祛火，不會(huì)上火，不僅是一味藥材，還是時(shí)令食材，可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特。將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，然后用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊；還可以焯水后稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡，也可加肉，包餃子或包子。 【 詳細(xì)>>】

什么食物葉黃素含量多？每100克青蘿卜所含的葉黃素大概有13.73毫克左右，是補(bǔ)充葉黃素最好的選擇之一。青蘿卜是綠皮蘿卜，除埋入土里部分其他部分通體全綠，富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀、纖維素、葉黃素等含量高。青蘿卜皮翠綠色，尾端玉白色，整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等，特別是生吃，別有風(fēng)味，嚼起來(lái)又脆又甜，水多無(wú)渣，味道鮮美，清淡可口，人稱“水果蘿卜”。 【 詳細(xì)>>】

菠菜軟嫩清甜，除了含有豐富的維生素和膳食纖維之外，還含有很高的葉黃素，這種物質(zhì)對(duì)眼睛特別好，多吃菠菜可以保護(hù)眼睛，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，葉黃素有強(qiáng)抗氧化的作用，可以抑制氧自由基生成，對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。要想更好地吸收菠菜中的葉黃素，越簡(jiǎn)單的烹飪方法越好，不過(guò)菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再加工，可以選擇清炒、做湯的方式，既美味又健康。 【 詳細(xì)>>】

水芹是一種常見(jiàn)的蔬菜，是葉黃素含量高的蔬菜之一。除了水芹、旱芹、西芹等芹菜，都含有比較多的葉黃素，常食用有助于預(yù)防老年性黃斑變性、白內(nèi)障。每100克水芹可食用部分中，就有13.73毫克的葉黃素，此外還有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，水芹以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，盛產(chǎn)期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實(shí)用價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】

羽衣甘藍(lán)含有大量的葉黃素，還富含維生素C，經(jīng)常吃能有效補(bǔ)充維生素C，而且還能保護(hù)眼睛視網(wǎng)膜不受有害光線的傷害。羽衣甘藍(lán)食用部分為中心部位剛展開(kāi)的羽狀嫩葉，適口性好、質(zhì)脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。羽衣甘藍(lán)中富含的葉黃素為游離葉黃素，是可以直接被人體吸收的葉黃素，有助于眼睛健康，對(duì)提高兒童視力、預(yù)防老年性黃斑病變、預(yù)防白內(nèi)障均有比較好的效果。 【 詳細(xì)>>】

南瓜中葉黃素含量是非常高的，在蔬菜當(dāng)中選擇葉黃素多的不可錯(cuò)過(guò)南瓜，有效促進(jìn)眼部健康，為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。南瓜是“護(hù)眼瓜”，葉黃素含量可達(dá)5%左右，有助于改善老年人群視力不佳、眼睛老化問(wèn)題，葉黃素還能幫助預(yù)防心腦血管疾病，適合中老年人食用。南瓜從花到藤，從肉到皮，從瓤到籽，都有很好的養(yǎng)生作用，可以說(shuō)全身是，口感甜糯香軟，可蒸可煮可入菜，南瓜肉可以做南瓜飯，整個(gè)的南瓜可以做養(yǎng)生盅，南瓜子可以做發(fā)糕，南瓜花和南瓜尖也可以清炒、白溜，吃法太多了，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

開(kāi)心果味道可口，果仁里面含有很多葉黃素，這種物質(zhì)也可以抗氧化，還能保護(hù)視網(wǎng)膜，是一種營(yíng)養(yǎng)健康的食物。開(kāi)心果很神奇，剝開(kāi)殼就可以看到紫紅色的果衣，果衣中含有花青素，是一種天然抗氧化物質(zhì)，而更加神奇的是開(kāi)心果的果仁是翠綠色的，這種果仁中含有豐富的葉黃素，既能抗氧化又能保護(hù)眼睛，經(jīng)常面對(duì)電腦、手機(jī)的朋友們，想要保護(hù)自己的視力，可以把它當(dāng)作零食。不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒，開(kāi)心果脂肪含量高，多吃容易發(fā)胖，一定要適量。 【 詳細(xì)>>】

柿子是葉黃素含量最高的水果之一，每100克中含有約2.28mg，雖然比深綠色蔬菜要少，但也是富含葉黃素的食物之一。柿子中葉黃素豐富，葉黃素可以吸收紫外線中的藍(lán)光，保護(hù)眼睛免于紫外線的傷害，所以葉黃素又有可吃的太陽(yáng)眼鏡的昵稱。柿子中的β胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都不低，是難得的營(yíng)養(yǎng)水果，不過(guò)吃柿子一定要吃熟透的柿子，不然鞣酸含量會(huì)比較高，這樣的柿子吃了很容易形成結(jié)石，對(duì)身體有害。 【 詳細(xì)>>】